Massimo Bottura & Friends cuisinent pour les plus fragiles

La Cucina Italiana

Pour aider les plus vulnérables, lundi 5 décembre retour à Bologne là-bas Le dîner de Noël d’Antoniano qui sera accueillie, pour la deuxième année consécutive, par Ensemble Zecchino d’Oro. L’événement – « Cucina in Musica con Massimo Bottura & Friends » – est organisé en collaboration avec Nourriture pour l’âme et accueillera les plats des chefs multi-étoilés Massimo Bottura, la chef patronne Osteria Francescana et fondatrice de Food for Soul (Modène) ; Valentino Marcattilii du restaurant San Domenico (Imola); Max Pogi du restaurant Massimiliano Poggi Cucina (Trebbo) et Virginie Cattanéo du restaurant Il Cavallino (Maranello).

L’objectif de l’événement est de soutenir la cantine Padre Ernesto à Bologne, les bénéfices seront en effet entièrement reversés pour soutenir les familles en difficulté suivies par l’Antoniano. Pour informations et réservations, vous pouvez envoyer un e-mail à [email protected] avant le 2 décembre.

Avant le dîner, il y aura un moment apéritif dans la cantine Padre Ernesto de Bologne, récemment entièrement rénovée, où – précisément pour apporter une aide concrète à ces familles – le service de cantine du soir est actif dédié aux mères, pères et enfants en difficulté accueillis et soutenus par Antonien. Le projet « réfectoire antonien » est née grâce à l’étroite collaboration entre Nourriture pour l’âme et Antoniano et hôtes tous les lundis soir environ 80 personnes entre adultes et enfants. Tout cela est possible grâce à la disponibilité et à la générosité de différents chefs qui mettent leur temps et leur passion à disposition, pour offrir un agréable moment de réconfort aux mères, pères et enfants en difficulté.

Offrir l’hospitalité aux personnes les plus vulnérables de la société et promouvoir un système alimentaire plus sain et plus durable – telle est la mission du modèle Refettorio développé par Food for Soul et, en tant que Chef Massimo Bottura« le changement part de nos actions quotidiennes en cuisine, pour ensuite s’étendre à des tables conviviales et sensibiliser des communautés entières, qui à leur tour agiront pour transformer le système alimentaire en un modèle plus sain et plus durable ».

«La cantine du soir dédiée aux familles les plus fragiles représente un soutien important dans la ville de Bologne: en effet, il y a de plus en plus de familles qui n’arrivent pas à joindre les deux bouts et des enfants qui se voient refuser la possibilité de vivre une vie quotidienne paisible comme celui de beaucoup de leurs pairs», explique le directeur de l’Antoniano fr. Giampaolo Cavalli. « Le dîner de solidarité « Cucina in Musica con Massimo Bottura & Friends » vise à offrir hospitalité et soutien, à travers l’Opération Pain, à ces familles en difficulté avec un parcours où il y a un repas et se poursuit avec des activités de protection sociale, d’intégration et d’autonomie», conclut-il.