Maté : propriétés (et curiosités) de la boisson sud-américaine

Copain: En avez-vous déjà entendu parler ? C’est un infusion caractéristique de Amérique du Sud où le siroter lors de rencontres conviviales entre amis et proches est un véritable rituel, à l’image de notre café. Il est obtenu à partir de la yerba mate, ou de feuilles d’un arbuste à feuilles persistantes – nom botanique Ilex paraguariensis – qui pousse dans des pays tels que Argentine, Brésil, Paraguay est Uruguay. le les feuilles, séchées et hachées, doivent être laissées infuser dans l’eau chaude puis filtrer. Le maté, également connu sous le nom de thé paraguayen ou thé jésuite, possède plusieurs propriétés. Découvrons-le.

Les propriétés du yerba mate contre la fatigue psychophysique

Les feuilles de maté contiennent naturellement caféine, donc l’infusion est utilisée comme revigorant combattre la fatigue en augmentant énergie physique et vigueur. La caféine travaille avec théobromine, substance stimulante du système nerveux central, également présente dans le cacao : la boisson peut donc être utile pour améliorer attention et mémoire, mais aussi pour remonter le moral. ils ne manquent pas flavonoïdes aux propriétés antioxydantes, vitamine C et minéraux tels que le potassium, le zinc, le manganèse, le magnésium, le calcium et le fer. L’infusion, avec ses propriétés, favorise également la diurèse, utile pour lutter contre la rétention d’eau et purifier l’organisme ; de plus, il aide à réduire la sensation de faim et stimule la métabolisme lent.

Yerba mate : quel goût a-t-il (et autres curiosités)

Le goût du maté est amer et présente une astringence conféré par les tanins présents dans les feuilles.

En Amérique du Sud, le maté est préparé dans une caractéristique récipient de forme arrondie, qui s’appelle matero ou porongo, et bu avec le bombille, une paille métallique spéciale qui filtre les feuilles.

Pape Francesco, étant donné ses origines argentines, il apprécie le maté : une fois, dans une interview, il a révélé que cette boisson l’aide à trouver l’énergie pour faire face à ses nombreux engagements.

À New York, dans le quartier de Brooklyn, a ouvert le premier « mate bar » au monde. Il s’appelle Porteñas et il a été ouvert par trois femmes argentines qui ont immigré aux États-Unis qui achètent des matières premières biologiques à de petits producteurs argentins. Au menu vous retrouverez l’infusion traditionnelle, mais aussi lait de maté, centrifugeuses et produits de boulangerie à base de yerba mate. Et les plats typiques d’Amérique du Sud ne manquent pas comme Empanadas.

En Italie, il y a un petit village, Lungro, dans la province de Cosenza, où boire du maté est un rituel comme en Amérique du Sud. Il semble que la boisson soit arrivée ici dans les années 1950 avec les émigrants italiens de retour d’Argentine et qu’elle soit depuis devenue une tradition. Une artiste locale, Anna Stratigò, a également ouvert une sorte de Maison musée du maté.