Le meilleur Ziti végétarien au four

Cette recette est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un ziti végétarien au four all-star avec de la ricotta, de la sauce marinara et une couche de légumes brillants ! C’est la cocotte de pâtes que vous pouvez préparer n’importe quel soir de la semaine, ou préparer à l’avance et conserver pour plus tard. Ajoutez une salade d’accompagnement et appelez cela un dîner ! Pour une option plus adaptée au régime méditerranéen, utilisez des pâtes de blé entier ou de grains entiers.

Vous aimez les lasagnes mais vous n’aimez pas le travail ? Je suis avec toi ! (Je veux dire, c’est moi qui ai jeté des nouilles à lasagne dans une casserole de soupe. C’est toujours délicieux, au fait.)

Mais si vous recherchez cette excellente combinaison de pâtes, de sauce tomate et de fromage pétillant, dans une casserole de pâtes cuites au four, ce ziti facile à cuire est votre ticket !

Je pense aux ziti cuits au four comme le cousin froid des lasagnes. Pas aussi difficile (pas de feuilles de pâtes de lutte impliquées), mais toujours savoureux. Il y a un peu de superposition, car nous parlons toujours de casserole de pâtes, mais il est assez facile de la préparer n’importe quel soir de la semaine.

Presque tous ceux qui préparent des ziti cuits au four en ont leur propre version. Certains varient les fromages : préférez-vous la ricotta ou le fromage cottage ? Certains utilisent beaucoup de bœuf haché ou de saucisses. Et certains optent pour une version sans viande.

Maintenant, je n’ai rien contre une cocotte de pâtes à la viande : avez-vous essayé mon Pastitsio grec ? C’est celui que je fais pour les occasions spéciales.

Ce ziti cuit au four est un tel attrait pour un cuisinier à la maison occupé comme moi. Voici quelques raisons pour lesquelles je l’aime :

• Ce ziti végétarien cuit au four plaira à tout le monde et vous pouvez le préparer n’importe quel soir de la semaine ou le préparer à l’avance dans le cadre de la préparation de vos repas (il se conservera bien au réfrigérateur pendant environ 3 nuits.)
• Il s’agit d’un ziti cuit au four avec de la ricotta pour la garniture, mais j’adore y glisser quelques petits légumes en dés en couche au milieu (et cela m’a permis d’utiliser un peu moins de pâtes.) Cette fois, j’ai utilisé des courgettes, des poivrons et des oignons. . Je les ai rapidement cuits dans de l’huile d’olive extra vierge avant de les ajouter au milieu de ma cocotte de ziti cuite au four. Ils ont rehaussé cette simple cocotte de pâtes en y ajoutant de la saveur, de la couleur et de la texture.
• J’utilise une combinaison de ricotta partiellement écrémée (toujours aussi savoureuse et crémeuse) avec un peu de parmesan et de mozzarella fondante.
• Si vous souhaitez utiliser ce ziti cuit au four comme plat végétarien, ajoutez simplement une salade lumineuse ou des choux de Bruxelles croustillants à côté. Mais si vous souhaitez l’utiliser comme accompagnement, vous pouvez toujours préparer ce poulet rapide au citron ou ce poulet à la poêle mariné au yaourt pour accompagner.

Le Ziti est façonné en tubes de pâtes coupés droits, de texture lisse. Il est très populaire à Naples et tire son nom amusant du mot « zita », qui signifie mariée (à Naples, il est servi comme pâtes zita/mariées.)

Les penne sont façonnées en tubes de pâtes coupés en diagonale. J’aime utiliser les penne-rigate qui sont texturées à l’extérieur, ce qui leur permet de saisir encore plus de sauce pour pâtes.

Les ziti ou les penne fonctionneront bien dans cette recette de cocotte de pâtes. Je ne trouve pas souvent de ziti dans mon épicerie locale, donc ce que j’utilise ici, ce sont des penne.

Conseil important ici, ne faites pas trop cuire les pâtes. Faites-le cuire le temps le plus court indiqué sur l’emballage ; ça devrait avoir du mordant. Et rappelez-vous, il cuira encore au four.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les mais gardez un peu d’eau pour les utiliser plus tard (environ ½ tasse environ suffira).

Prenez une grande poêle et faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge. Commencez par cuire les oignons, puis ajoutez le reste des légumes et l’ail. Assaisonner avec du sel casher, de l’origan et un peu de paprika. (environ 8 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient bons et tendres.)

(ricotta, un peu de parmesan et une pincée de mozzarella). Astuce : un filet d’huile d’olive extra vierge aide vraiment à mélanger les choses.

J’ai utilisé ici de la sauce marinara du commerce.

4. Assemblez la cocotte de pâtes. D’abord, un peu de sauce marinara au fond du plat, puis la moitié des pâtes, puis des légumes cuits et un peu de basilic. Une pincée de mozzarella, puis…

le reste des pâtes, le reste de la sauce marinara. Terminez avec de la mozzarella et du paremsan pour la couche supérieure.

5. Cuire au four à 375 degrés F jusqu’à ce que la couche supérieure commence à bouillonner et à prendre une belle couleur (environ 30 minutes environ). Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper en carrés.

Si vous recevez des invités et que vous souhaitez préparer ce ziti végétarien cuit au four un soir à l’avance, vous pouvez absolument le faire !

Pour ce faire, faites cuire les pâtes et les légumes. Préparez le mélange de ricotta. Assemblez le tout dans une cocotte selon la recette mais NE PAS enfourner. Amener la cocotte à température ambiante, puis couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit.

C’est probablement aussi génial à assembler et à congeler jusqu’à ce que vous ayez besoin de le faire cuire. Faites-moi savoir si vous essayez!

Les restes cuits peuvent durer 2 à 3 jours s’ils sont correctement conservés au réfrigérateur ou congelés pour une utilisation ultérieure.

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