Ingrédients
- 400g de saumon fumé
- 350g de mascarpone
- 20g de ciboulette
- 1 feuille de pâte feuilletée rectangulaire
- oeufs de saumon
- huile d’olive extra vierge
- sel
- poivre
Pour la recette du millefeuille de saumon, tapisser un moule avec du papier sulfurisé, y déposer la pâte feuilletée, la recouvrir d’un autre papier, poser un deuxième moule par dessus et enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes. Hacher la ciboulette et la mélanger avec le mascarpone en ajoutant également 10 g d’huile, du sel et du poivre. Divisez la pâte en 2 rectangles. Étaler un de mascarpone et le recouvrir de tranches de saumon; faire une nouvelle couche de mascarpone, poser le deuxième rectangle de pâte dessus, l’étaler de mascarpone, faire une dernière couche de saumon et de mascarpone. Complétez avec des œufs de saumon, quelques tranches de ciboulette et servez aussitôt.
