La mousse aux fraises est un dessert léger et frais, parfait pour l’été !
Il est préparé avec très peu d’ingrédients en moins de 10 minutes puis laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Voici notre recette infaillible.
recette Mousse aux fraises
Ingrédients
250 g de fraises
60 g de sucre
400 ml de crème fraîche
4 g de gélatine gélatine (2 feuilles)
Méthode
Plongez d’abord le feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laissez-les tremper pendant 5 minutes.
Nettoyez les fraises séparément puis mixez-les.
Pressez les feuilles de gélatine et laissez-les fondre dans une casserole avec 100 ml de crème.
Assemblez le reste du crème au sucre et mélanger le tout avec la purée de fraises et la gélatine fondue et laisser refroidir.
À ce stade, la mousse est prête et doit être conservée au réfrigérateur pendant deux heures.
Vous pouvez également le mettre dans des moules à pudding et le congeler si vous voulez faire des parfaits.
Mousse aux fruits rouges
Avec les fraises, vous pouvez également mélanger d’autres fruits rouges comme les framboises et les cerises et les utiliser également pour la décoration finale qui sera ainsi encore plus belle.
Comment servir la mousse
Comme nous l’avons dit, vous pouvez servir la mousse dans tasses à portion individuelleagrémenté de crème fouettée plus fraîche, de feuilles de menthe, fraises en morceaux ou entières, ou fraises des bois.
Pour une touche sucrée et croustillante, vous pouvez également émietter des meringues sur le dessus.
Si vous préférez un dessert congelécongelez la mousse dans un moule à cake puis servez-la en parfait en la coupant en tranches.
Gâteaux et biscuits farcis
Vous pouvez utiliser la mousse, après repos au réfrigérateur, pour garnir choux à la crèmeou un simple gâteau éponge, peut-être avec du cacao, ou un gâteau au fromage avec la base de biscuit classique.
Si tu as des dieux biscuits restes de biscuits sablés dans le garde-manger, remplissez-les deux par deux avec la mousse au centre comme des petits sandwichs et placez-les au congélateur. Vous pouvez ensuite les servir en glace.
