Un dessert à la cuillère que vous pourrez déguster à tout moment de la journée sans trop culpabiliser. Voici nos astuces
Pour préparer une délicieuse mousse au cacao super légère, vous devez réduire les sucres et les graisses, sans sacrifier le goût.
Voici trois recettes à essayer.
Mousse cacao et avocat : recette vegan
Ingrédients
1 avocat doux
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 dattes Medjoul
1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir
Méthode
Retirez la pulpe de l’avocat et mixez-la avec les dattes dénoyautées et le cacao.
Pour obtenir une mousse moins dense vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait de coco, du lait végétal de votre choix ou de l’eau.
A la fin complétez avec les pépites de chocolat que vous pouvez hacher avec le reste ou ajouter entières.
Mousse de cacao à l’aquafaba : recette vegan
Ingrédients
150 ml d’aquafaba (eau de conservation des pois chiches)
1 cuillère à café de cacao non sucré
100 g de chocolat noir
Méthode
Tout d’abord, préparez l’aquafaba qui est simplement l’eau de stockage que vous trouvez dans le pot de pois chiches cuits.
Egouttez-les et gardez cette eau car elle peut être utilisée pour cette mousse, mais aussi pour préparer de délicieuses meringues.
A part, faire fondre le chocolat au bain-marie puis le laisser refroidir.
Mélangez délicatement l’eau fouettée, le cacao amer tamisé et le chocolat fondu et versez le tout dans des tasses à portion individuelle.
Version non végétalienne
Si, au contraire, vous souhaitez essayer une version non végétalienne, mais plus protéinée, essayez de n’utiliser que des blancs d’œufs et procédez de cette manière.
Dans une casserole, porter à ébullition 100 g de blancs d’œufs et 100 g d’eau en remuant constamment jusqu’à consistance crémeuse.
Laisser refroidir puis fouetter avec 30 g de cacao à l’aide d’un mélangeur planétaire ou d’un fouet électrique.
Étalez le mélange dans des bols et laissez-le se solidifier un peu.
Crème fouettée au lait de coco
Les trois recettes que nous vous avons proposées sont délicieuses, mais pour donner une touche supplémentaire à ce dessert, nous vous suggérons de la crème fouettée… à la noix de coco !
L’avez-vous déjà essayé?
Laissez simplement une boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit.
Une fois froid, retirez la partie liquide que vous pouvez encore utiliser pour la préparation de gâteaux et biscuits et fouettez la partie épaisse avec des fouets comme s’il s’agissait de crème.
Cette crème douce au parfum et à la saveur de noix de coco fonctionne très bien avec le cacao.
Vous devez absolument l’essayer!
