Vous voulez une idée pour un nourriture à manger avec les doigts vraiment hors de la boîte? Pensez à quelque chose de frais, savoureux et avec une note d’agrumes : une bouchée à prendre d’un coup pour une explosion de saveurs instantanée. Les ingrédients sont peu nombreux et comme dans tous ces cas, ils doivent être de la plus haute qualité. Seulement mozzarella, citron vert et poutargue, avec une note piquante d’un peu de menthe vient de choisir. Pas de cuisson, pas de super travail en cuisine, résultat garanti !
Poutargue, comment l’utiliser
Quel est le poutargue et comment est-il utilisé dans la cuisine? Acheté entier ou râpé, c’est un mélange de œufs de mulet ou de thon, séché et laissé mûrir pendant au moins 90 jours. En réalité, derrière ce produit, il y a un travail incroyable, qui commence par le retrait des œufs du ventre du poisson et se poursuit par leur nettoyage et salage. La poutargue est un ingrédient parfait pour donner du goût à vos plats, des entrées aux assiettes de fromages. Vous pouvez simplement le râper ou le couper des tranches minces et complet ton vaisselle. Il vous laissera une saveur délicatement savoureuse en bouche.
Mozzarella : bufflonne ou mozzarella
Le choix de la mozzarella dépend de vos goûts, si vous aimez les saveurs fortes ou êtes des palais plus délicats. LA morceaux de bison donner une touche plus décisive à cette bouchée, tandis que le crème de lait laissez prédominer la poutargue et le citron vert. La seule règle à laquelle il faut faire attention est la conservation du fromage mozzarella buffle, qui doit rester dans le lactosérum et hors du réfrigérateur.
La recette de la mozzarella au citron vert et poutargue
Ingrédients
16 boules de mozzarella
16 tranches de poutargue de mulet
1 brin de menthe fraîche
1 citron vert
huile d’olive extra vierge
Méthode
Couper les boules de mozzarella sans les diviser en deux. Lavez le citron vert et coupez-le en fines tranches que vous diviserez en deux. Lavez et séchez les feuilles de menthe fraîche et commencez à composer le finger food : insérez une tranche de poutargue, une tranche de citron vert et une feuille de menthe fraîche dans la mozzarella. Disposer sur un plat de service et terminer par un filet d’huile fruitée. A servir avec un bon verre de vin blanc salé comme un vermentino.
Dans le tutoriel quelques astuces pour un finger food spécial
