Mozzarella en carrozza : au four c’est plus léger

Mozzarella en carrozza : au four c'est plus léger

Si vous aimez la mozzarella en carrozza mais que vous devez y renoncer souvent car elle est frite… essayez-la en version cuite au four : plus légère mais tout aussi savoureuse

La mozzarella in carrozza est un plat italien très connu dans le monde entier.
Super délicieux et facile à préparer, il doit être frit dans une huile abondante, mais aujourd’hui nous voulons le proposer dans une version plus légère avec un pâtisserie.

Le secret de la mozzarella parfaite en carrozza

La mozzarella en carrozza est essentiellement un toast farci de mozzarella de bufflonne, pané et frit. Rien de plus simple et de plus savoureux.
Pour préparer ce plat à la perfection, il est cependant très important de suivre deux règles : utilisez une mozzarella d’excellente qualité et laissez-la sécher un peu car elle doit fondre à la cuisson, mais ne pas perdre trop d’eau.
Alors pour cette recette choisissez une mozzarella (meilleure sinon fraîche du jour), tranchez-la puis disposez-la sur du papier absorbant et recouvrez-la d’un autre papier absorbant pendant un moment. De cette façon, il sera parfait pour garnir du pain de mie.

Recette de mozzarella au four en carrozza

Ingrédients

10 tranches de pain blanc dans un plateau
500 g de mozzarella de bufflonne
5 œufs
100 g de farine 00
300 g de chapelure
Sel au goût

Méthode

Comme déjà mentionné, la première chose à faire est de sécher la mozzarella en tranches.
Farcir ensuite les tranches de pain, privées de croûte si vous le souhaitez, et les passer d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Procéder à une deuxième panure si nécessaire pour éviter que la mozzarella ne sorte à la cuisson.
En parlant de cuisine, ce serait le moment de faire frire la mozzarella dans la carrozza, mais nous avons dit que pour cette fois, nous donnerions une chance au four. Vous ne le regretterez pas!

Disposer le tout sur une assiette tapissée de papier four et cuisiner pendant environ 15 minutes à 200°, en retournant la mozzarella dans un chariot à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés et croquants.
Vous pouvez également sélectionner le mode gril dans les deux dernières minutes.

Variations de mozzarella en carrozza à essayer

Savez-vous ce qui rendrait ce plat encore plus délicieux ?
Certains anchois dans l’huile avec de la mozzarella qui ajoute cette touche de saveur qui fait la différence. Essayer!
Parfois, on le trouve aussi en ajoutant une tranche de jambon cuit.
Ou, pour une version végétarienne, essayez le tomates séchées, toujours à l’huile.

Faites défiler la galerie ci-dessus pour tout savoir sur la mozzarella en carrozza !