Ingrédients
- 360 g de mozzarella fiordilatte
- 250 g de chapelure
- 110g d’huile de tournesol
- 65g de lait
- 5 g de marjolaine
- 8 tranches de pain
- 4 œufs
- citron
- huile d’arachide
- sel
- poivre
Pour la recette un peu de mozzarella en carrozza sauce marjolaine, couper la mozzarella en 4 tranches, les sécher légèrement avec du papier absorbant et farcir le pain pour obtenir 4 sandwichs. Assurez-vous que la mozzarella ne déborde pas.
Passe sandwichs aux œufs légèrement battus puis à la chapelure ; puis essayez de coller les bords des tranches.
cuisinier mozzarella en carrozza (pas plus de deux à la fois) en les trempant abondamment dans de l’huile d’arachide bouillante, à 175°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Mélange lait à la marjolaine, une goutte de jus de citron, sel et poivre; ajouter l’huile de tournesol lentement jusqu’à l’obtention d’une émulsion lisse et homogène.
Décoré à déguster avec des feuilles de carottes nouvelles ou des herbes fraîches.
Servir mozzarella en carrozza avec sauce à la marjolaine.
