Muffins salés au pesto et haricots verts : moelleux et gourmands

Muffins salés au pesto et haricots verts : moelleux et gourmands

Si vous aimez le Liguriepesto et trofie avec pommes de terre et haricots verts, vous ne pouvez pas manquer d’essayer ces muffins qui sentent bon basilic et sont riches en légumes de saison.
Ils sont prêts en un instant et si vous en faites beaucoup, vous pouvez les congeler et les garder au congélateur toujours prêts à l’emploi.

recette muffins aux haricots verts

Ingrédients

2 oeufs
80 ml d’huile d’olive extra vierge
120 g de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
250 g de farine 00
1 cuillère à café de levure instantanée
150 g de haricots verts
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de pesto de basilic
100 g de mozzarella bien égouttée

Méthode

Faites bouillir les haricots verts pendant 10 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un bol mélanger les œufs, l’huile, le lait et le pesto et dans un autre le sel, le sucre, la farine, la levure instantanée et le parmesan.
Mélangez ensuite le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer je haricots verts coupés en petits morceaux et le fromage mozzarella effiloché et mélangé.
Versez le mélange dans un moule à muffins graissé avec un peu d’huile et enfournez à 180 degrés pendant 35 minutes.

Muffins aux pommes de terre et pesto

La recette typique du trofie ligure prévoit l’association du pesto au basilic avec des haricots verts et des pommes de terre.
Si vous aimez l’idée, vous pouvez ajouter les pommes de terre au mélange de muffins pour le rendre plus moelleux et vous pouvez le faire de deux manières : utilisez 125 g de farine 00 et 125 g de fécule de pomme de terre, ou faites cuire un petite pomme de terre vapeur ou dans de l’eau bouillante, puis écrasez-le et ajoutez-le au mélange.

Plumcake au pesto et haricots verts

Si vous souhaitez apporter à table une sorte de pain de mie très savoureux et moelleux, utilisez cette même recette pour préparer un plumcake salé.
Le moule à pain est simplement tapissé de papier sulfurisé et la cuisson prendra un peu plus de temps. Considérez un four statique à 180 degrés pendant environ 45 minutes.

Faites défiler les images pour plus de conseils

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.