Négroni

Two negroni cocktails with orange twists on marble coasters.

Le Negroni est une recette de cocktail facile à 3 ingrédients qui est tout aussi rafraîchissante par une journée chaude que réconfortante par une nuit fraîche. Avec sa couleur rouge rubis saisissante et son goût doux-amer pas si subtil, le negroni est un apéritif italien apprécié dans le monde entier.

Un cocktail negroni avec un gros glaçon et un zeste d'orange.

Le Negroni est devenu une sensation du jour au lendemain aux États-Unis entre le milieu et la fin des années 2000. Cette boisson classique et simple s’est depuis établie de manière permanente sur les cartes de cocktails à travers le pays.

Non seulement le Negroni possède une belle couleur rouge vif, mais il est également très simple à préparer. Il est composé à parts égales de seulement trois spiritueux : le gin, le vermouth doux et le Campari. Comme avec notre cocktail au gin Eternal Sunshine, aucun sirop, jus ou même shake supplémentaire n’est nécessaire !

Un cocktail negroni dans un mélangeur à cocktail en verre avec une bouteille de campari, du gin et une orange pelée sur le côté.

Un Negroni traditionnel est composé à parts égales de gin, de Campari et de vermouth sucré (ou rouge).

  • Ce cocktail nécessite un profil de saveur simple, donc un gin de style London Dry est le meilleur, et Fords Gin est un de mes préférés.
  • Trop de plantes peuvent changer radicalement le profil de saveur, alors optez pour l’italien avec Cinzano Rosso ou Carpano Antico.
  • : Une liqueur italienne à base d’un mélange d’herbes et de fruits, dont l’orange amère, la rhubarbe, le ginseng et l’écorce de cascarilla. Campari donne au Negroni son goût doux-amer caractéristique.
  • Un zeste d’orange est délicatement pressé, côté orange vers le bas, sur la boisson juste avant de servir. Cela libère une partie des huiles d’orange parfumées de la peau. Le joli arôme d’agrumes met en valeur les agrumes du Campari. Bien que facultatif, je vous invite à l’essayer une fois et à goûter la différence.
Un cocktail negroni avec une touche d'orange et un grand agitateur à cocktail sur le côté.

Il s’agit d’une recette de negroni classique éprouvée, cependant, ce cocktail polyvalent peut être modifié, modifié et modifié à votre guise. Soyez ludique avec vos cocktails ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

  • Si vous aimez vos boissons un peu moins amères, allez-y doucement avec le Campari. En revanche, si vous aimez les cocktails forts et amers, ajoutez plus de Campari et moins de vermouth sucré.
  • Vous pouvez servir un negroni directement dans un verre coupé ou sur de la glace dans un verre à whisky. La glace diluera davantage la boisson et vous donnera quelque chose à siroter pendant un moment. Servir en fait un cocktail plus fort.
  • Si vous aimez les cocktails moins alcoolisés, remplacez le gin par du soda et vous obtenez un cocktail Americano !
  • Garnissez les negroni d’eau gazeuse pour faire un Negroni Fizz.
  • Utilisez du Lillet Blanc à la place du vermouth doux et du Suze à la place du Campari.
  • Préparez un punch bien arrosé avec du whisky à la place du gin.
  • Avec du Prosecco dedans (au lieu du gin). Oh, magnifique !
Plan aérien de deux cocktails negroni avec des torsades orange et un grand agitateur à cocktail sur le côté.

Une bonne règle de base pour préparer des cocktails est que s’il y a du jus, des produits laitiers ou un ingrédient, comme les blancs d’œufs, qui doit être bien incorporé, vous le secouez. Si c’est que de l’alcool, tu remues.

Il y a des exceptions, mais le Negroni classique suit cette dernière règle. Suivez ces directives et vous obtiendrez un cocktail parfaitement mélangé à chaque fois. :

  • Remplissez un verre à mélange (comme un verre à pinte) aux ¾ de la hauteur avec de la glace. Ajoutez ¾ once de chacun de gin, de Campari et de vermouth sucré. Remuer jusqu’à ce qu’il soit très froid, puis filtrer dans votre verre de service. Une main verse du campari dans un verre rempli de glace.
  • Ajoutez éventuellement de la glace fraîche. Pressez un zeste d’orange de 1 pouce de large sur le verre pour exprimer ses huiles. Pincez et retournez pour faire une torsion et ajoutez-le à la boisson comme garniture. Acclamations! Deux cocktails negroni aux touches d'orange sur des dessous de verre en marbre.

Les boissons comme les negronis sont parfaites pour être préparées par lots : il suffit de les mélanger dans un pichet et de les disposer à côté d’un seau rempli de glace et de quelques verres que les invités pourront remplir à leur guise. Un pichet devrait servir 8 personnes.

  • : Mélangez 8 onces de gin, de campari et de vermouth sucré. Remuer pour combiner et verser sur de la glace.

Et le résultat ? Dans l’ensemble, les negronis sont connus pour être une boisson bien équilibrée, rafraîchissante et douce-amère avec des notes d’épices et de fruits.

Bien que les saveurs herbacées du gin et le piquant du vermouth sucré soient présents, c’est vraiment le Campari qui prend les choses en main avec audace.

Une personne verse un negroni dans un verre avec un gros glaçon.

Véritable mode apéritif, les Negronis mettent en appétit. Il est préférable de les servir avec des entrées ou de petites bouchées avant le plat principal.

Servir avec du prosciutto et du melon pendant les mois d’été, lorsque les melons sont sucrés et juteux. Ou servez-le avec des artichauts rôtis pour assortir les qualités végétales du Negronis avec de l’aïoli en accompagnement pour tremper. Ou encore, restez simple et classique avec un plateau d’antipasti à l’italienne ou une planche de fromages et de charcuteries.

Un cocktail negroni dans un mixeur en verre sans glace et une bouteille de campari, du gin et une orange pelée à part.

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Négroni

Un cocktail negroni avec un gros glaçon et un zeste d'orange.

Fabriqué avec seulement trois ingrédients de base et une garniture d’orange en option, ce Negroni est doux, amer, herbacé et rafraîchissant.

Cours:

Ingrédients

  • 1 once Gin de style London Dry
  • 1 once Campari
  • 1 once vermouth doux
  • ½ pouce épluchure d’orange, facultatif, pour la garniture

Instructions

  • Dans un verre à mélange rempli aux ⅔ de glace, versez le gin, le Campari et le vermouth sucré. Remuer pendant 20 secondes pour refroidir et mélanger, puis filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche.
  • Garnir de zeste d’orange et servir.

Remarques

  • Si vous voulez faire un effort supplémentaire, refroidissez votre verre de service. Conservez quelques heures au congélateur, ou remplissez d’eau glacée et videz-le avant d’ajouter le cocktail.
  • Vous pouvez servir un Negroni directement dans un verre coupé ou sur de la glace dans un verre à whisky.
  • Servir sur de la glace si vous voulez siroter quelque chose pendant un moment, ou servir pour une boisson plus forte.
  • pour découvrir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment des huiles d’olive, du miel, des confitures et des épices.

Nutrition

Calories : 165,9kilocaloriesLes glucides: 8.7gProtéine: 0,04gSodium: 1.7mgPotassium: 31.3mgFibre: 0,1gSucre: 0,2gVitamine A : 5.3UIVitamine C: 1.7mgCalcium: 4.3mgFer: 0,1mg
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.