Les nouvel An chinoisou le début de la nouvelle année selon le calendrier chinois, sera célébré en 2023 le 22 janvier. C’est l’une des fêtes les plus sincères de Chine (mais aussi dans de nombreux autres pays d’Extrême-Orient) et dans toutes les communautés chinoises dispersées à travers le monde, à tel point que maintenant les célébrations ont également fait leur chemin parmi nous, Occidentaux (il se sera sûrement trouvé quelqu’un une fois, sur le rue, au beau milieu d’un défilé de lions ou d’une danse du dragon).
En Chine, chaque nouvelle année qui commence est marquée par un animal : pour la 2023 ce sera là lapinun animal calme, tendre et gentil, il n’aime pas les conflits et est considéré comme assez chanceux. Ces caractéristiques annoncent une année de paix. Plutôt que de s’attarder à lire les astres, cette fois aussi on préfère regarder le tableau. Rassembler toute la famille pour cette fête est très important pour les Chinois, surtout le dîner du nouvel an: vous rentrez chez vous où que vous soyez. Et les festivités durent des heures, voire des jours, exactement deux semaines, pour se terminer par la fête des lanternes (cette année le 5 février).
Nouvel An chinois : les plats pour le fêter à table
Voyons donc quels sont les plats avec lesquels les Chinois célèbrent le Nouvel An. Ils ne manquent jamais jiǎozi (c’est-à-dire des raviolis fourrés à la viande, au poisson ou aux légumes, qui peuvent être cuits à la vapeur, en bouillon ou grillés), les spaghettis lamian (dont dérivent les ramen), Petits pains chinois à la vapeur (farcis et non) puis le rouleaux de printemps typique de la Saint-Sylvestre (que les Chinois appellent en fait la Fête du Printemps) et puis beaucoup poisson Et mandarines.
Voici nos conseils pour fêter le Nouvel An chinois à la maison en préparant plein de délicieuses recettes. Les bases : commençons par comment faire des boulettes chinoises (ici vous pouvez trouver des boulettes de viande notamment avec la recette du restaurant chinois Blue Ginger à Milan) ; alors voici comment préparer les brioches vapeur mantou moelleuses et comment cuire les brioches bao et baozi farcies. Ici, vous trouverez cependant quelques plats régionaux : la recette des traditionnelles crevettes Kung Pao du restaurant Bon Wei à Milan (qui expliquait aussi comment faire des spaghettis lamian), et le Koushui, le poulet épicé « qui donne l’eau à la bouche ». Avez-vous déjà essayé le pot chaud? C’est une sorte de « fondue chinoise », idéale pour un dîner convivial.
Nouvel An chinois : 5 délicieuses recettes à faire à la maison
Alors amusez-vous avec nos recettes traditionnelles et revisitées pour fêter le nouvel an chinois. Voici 5 idées.
La pâte de riz blanchie devient une cape très légère et transparente qui laisse entrevoir les couleurs de la garniture. Essayez cette version de nems, avec des crevettes et des légumes de saison
