LE nuggets végétariens ils constituent une excellente alternative aux nuggets de poulet traditionnels, idéaux pour ceux qui suivent un régime végétarien ou souhaitent simplement réduire leur consommation de viande.
Ils sont croquants, savoureux et peuvent être préparés de différentes manières.
Dans cet article, je vais vous guider dans la préparation de 3 variantes de nuggets végétariens : une à base de légumes, une avec des légumineuses et l’autre avec du tofu.
Recette de nuggets végétariens
Utilisez une tasse de petit-déjeuner comme tasse à mesurer
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 100 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de petits pois
- 100 g de maïs
- 2 oeufs
- huile d’arachide pour la friture
- Sel au goût
- poivrer au besoin
1. Hachez tout le légumes après les avoir cuits dans de l’eau bouillante et laissés refroidir.
2. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la chapelure, le fromage râpé, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, battez le œuf.
4. Prenez une petite quantité de légumes hachés et préparez-en Boulettes de viande écrasés, comme des pépites, avec les mains.
5. Passe-moi pépites dans les œufs battus, puis dans le mélange de farine de maïs et la chapelure, en veillant à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les nuggets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
7. Égouttez-les papier buvard pour éliminer l’excès d’huile.
Servir les nuggets avec une bonne mayonnaise végétale.
Pépites de légumineuses
Vous pouvez enrichir les nuggets végétariens en ajoutant des légumineuses à la pâte.
Une tasse suffit, comme celle utilisée pour mesurer tout le reste.
J’aime beaucoup les haricots cannellini car ils ont une saveur délicate qui se marie bien avec les légumes et se marient parfaitement. Les enfants en raffolent !
Cependant, vous pouvez également opter pour des pois chiches et différents types de haricots.
Variante avec du tofu
Pour une variante à base de tofu, j’utilise le bloc de tofu classique que je trouve dans tous les supermarchés et je le coupe en petits morceaux avant de l’ajouter au mélange de légumes.
Ou essayez le tofu à la crème, mais soyez prudent car il est très mou et vous pourriez avoir du mal à réaliser les nuggets. Dans ce cas, ajoutez-en chapelure pour donner de la compacité.
Ou, utilise-moi morceaux de soja séchés. Laissez-les bien tremper dans l’eau puis plongez-les dans une pâte végétale à base d’eau et de farine de pois chiches et faites-les revenir dans de l’huile bouillante.
