Ce que nous mangeons affecte le fonctionnement de chaque partie de notre corps, y compris notre bouche. Il y a aussi un lien fort entre nutrition et santé dentaire et, outre les aliments connus pour leur nuire – comme les sucreries ou, en général, les sucreries – il existe tout autant d’aliments qui, au contraire, peuvent favoriser leur santé.
Nutrition et santé dentaire
« La muqueuse intestinale et celle de la bouche sont étroitement liées », dit-il. Mario Cappellin, professeur d’ergonomie et de disciplines dentaires à l’Université de Modène et Reggio Emilia et directeur de la Clinique Dentaire Cappellin. «La bouche», poursuit le professeur, «réagit en conséquence à tout ce qui se passe dans l’intestin. Autrement dit, du bon fonctionnement du microbiote intestinal vient aussi celui du microbiote oral. » continue. La raison? Si l’intestin est peuplé de « bonnes » bactéries, il en va de même dans la bouche, réduisant ainsi l’inflammation et le risque de maladie des gencives, qui peuvent mettre en danger la santé dentaire.
Quels aliments sont bons pour vos dents ?
«La règle générale est que, également pour garantir la santé des dents et des gencives, la nutrition doit favoriser une bonne digestion.» dit le professeur Cappellin. Qu’est-ce que ça veut dire? Suivez l’habitude habituelle : le régime méditerranéen tel qu’il a été conçu à l’origine, c’est-à-dire un régime qui privilégie une cuisine légère, à base de céréales complètes, de protéines provenant principalement de légumineuses et de poisson, et de beaucoup de fruits et légumes. « En particulier les légumes à feuilles larges comme la laitue, car ils favorisent le nettoyage de la bouche, mais aussi les légumes amers comme la chicorée et le radicchio qui favorisent la salivation. Ainsi que des fruits et légumes croquants, du céleri au fenouil» poursuit l’expert.
Que manger pour reminéraliser ses dents ?
«Il est important d’encourager aussi du poisson et des fruits de mer: ils font partie des aliments les plus riches en fluor, indispensable pour aider au processus de reminéralisation des dents. En plus de cela, le fluor peut être complété par l’utilisation d’un dentifrice spécifique. Comme plusieurs études l’ont amplement démontré, les enfants n’ont pas besoin d’autres suppléments de fluorure artificiel car des quantités excessives peuvent provoquer des malformations de l’émail».
Quels aliments sont mauvais pour les dents ?
Le contraire se produit avec les aliments sucrés ou très acides. La liste des aliments mauvais pour les dents est très longue et ne se limite pas aux desserts et aux sucreries. «Les boissons sucrées et gazeuses créent également de l’acidité» dit le professeur. «En général, parmi les aliments qui peuvent affecter la santé des dents et des gencives, il y a ceux qui sont riches en sucres raffinés, et donc aussi les produits au levain ou la bière car ils peuvent créer une fermentation chez des sujets prédisposés. Enfin, cette liste comprend également les aliments fibreux comme la viande ou la charcuterie.. Le conseil, après avoir consommé ces aliments et boissons, est de se brosser les dents dans les 15 minutes ou, au moins, de se rincer la bouche. Si nécessaire, passez la soie dentaire : l’accumulation de résidus à la longue peut provoquer des pourritures et des maladies parodontales.
Comment améliorer la santé dentaire ?
Un autre conseil ? «Mâchez longtemps : moins vous mâchez, plus la nourriture reste longtemps entre vos dents, plus elle est difficile à digérer», explique le professeur Cappellin. Qui, enfin, rappelle : « Évidemment, la prévention est aussi essentielle hygiène buccale. Les dents doivent toujours être brossées après les repas, et cela dès le plus jeune âge. Les stratégies de gestion des performances fonctionnent très bien pour attirer les enfants : de petites récompenses qui les encouragent de temps en temps à se brosser les dents jusqu’à ce que cela devienne une habitude. En plus de cela, n’oubliez pas les contrôles : ils commencent à partir de 5/6 ans. »
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