Ingrédients
- 80g de feta
- 4 œufs
- 4 courgettes
- 4 tranches de pain maison
- vin blanc sec
- câpres salées
- persil
- poivre
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Pour la recette de l’œuf au plat avec feta et câpres, badigeonner les tranches de pain d’huile et enfourner à 230°C pendant 7-10 minutes. Couper les courgettes en allumettes et les faire revenir dans une poêle avec une fine couche d’huile pendant quelques minutes. Mélangez-les ensuite avec un trait de vin et terminez leur cuisson en 5-7 minutes. Assaisonnez-les à la fin avec du persil haché et une pincée de sel. Cuire les œufs dans une poêle dans un voile d’huile chaude : à la fin saler et poivrer et les servir sur des tranches de pain chaudes en complétant par les courgettes, la feta émiettée et les câpres dessalées.
