On le reconnaît dans les champs et sur les bords des chemins grâce aux fleurs jaunes et à la forme dentée des feuilles dont dérive le terme populaire de « pissenlit ». Le pissenlit, qui a une noble histoire parmi les remèdes naturels pour ses effets digestifs et diurétiques, dans cette recette a pour tâche de contraster la douceur de l’œuf et des fèves avec sa note amère et sa texture croquante.
Oeuf poché sur pissenlit croustillant
