Le œuf ils sont un ingrédient incroyable à cuisiner, vous vous en rendrez compte en les cuisinant oeufs florentins. Parce qu’ils peuvent devenir un plat incroyablement savoureux et approprié du petit-déjeuner au dîner. En particulier, dans cette recette leur cœur moelleux se mariera parfaitement avec une sauce pleine de saveurs. Pour faire le lit, épinards moelleux.
Toutes les propriétés des œufs
Les œufs sont une source de haute valeur protéique et nutritionnelle à très faible coût. C’est pourquoi il est essentiel de les inclure dans notre alimentation quotidienne, mais attention à ne pas en abuser en raison de la grande quantité de cholestérol qu’ils apportent. Les œufs sont riches en vitaminesy compris B6 et B12, ainsi que des minéraux tels que fer, phosphore et potassium. Les lécithines présentes dans les jaunes améliorent alors les performances cérébrales et les processus digestifs des aliments. Toutes les bonnes raisons de ne pas s’en passer !
Cuit à l’eau ou au four : délicieux à tous points de vue
La recette originale de ce plat demande que les œufs soient cuits sans leur coquille dans de l’eau bouillante pour conserver leur consistance. cœur de jaune d’oeuf doux à l’intérieur d’une coquille de blanc d’oeuf. Cependant, si vous avez peur de ne pas pouvoir le faire, vous pouvez simplement casser un œuf à la fois et le placer dans le nid d’épinards que vous avez formé. Il ne vous reste plus qu’à mettre votre pyrophile avec des oeufs et des épinards dans four et attendez que le jaune et le blanc soient cuits, selon votre goût.
Recette d’œufs à la florentine
Ingrédients
Pour les épinards
600 g d’épinards
Huile d’olive vierge extra
1 pincée de muscade
1 gousse d’ail
sel
Pour la sauce
1 verre de lait
20 g de farine
30g de beurre
20 g de parmesan
sel
poivre
noix de muscade
Pour les oeufs
2 litres d’eau
5 cuillères à soupe de vinaigre de vin
8 oeufs
1 pincée de sel
Râper
20 g de parmesan
20g de beurre
Méthode
Tout d’abord laisser bouillir les épinards dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuites, pressez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile et une gousse d’ail. Lorsqu’elles sont prêtes, parfumez-les de noix de muscade et réservez-les en les gardant au chaud dans un grand plat allant au four.
Préparez maintenant la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et mélangez rapidement au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Mettre le lait, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Au bout de quelques minutes, éteignez le feu et retirez du feu, ajoutez le fromage en continuant de mélanger au fouet.
Pensez maintenant aux œufs : mettre l’eau, le sel et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter les œufs cassés un à un dans une louche en les glissant doucement dans l’eau. Laissez-les mijoter environ 5 minutes. Une fois cuits, retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur les épinards. Versez le cream cheese sur les épinards, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez à 240° en faisant dorer 6/7 minutes. Retirer du four et servir aussitôt bien chaud.
Voulez-vous les rendre spéciaux? Essayez de suivre ces conseils
