Omelette au riz et au poivre pour un pique-nique estival

Là omelette est cette recette qui sauve toujours les déjeuners et dîners de dernière minute.
le riz froid c’est l’ingrédient incontournable de toutes les salades estivales.
LES poivrons frits, bien que difficiles à digérer, ce sont les incontournables de l’été.
Et donc, nous avons décidé de mettre tout dans un plat et nous sommes sûrs que cette omelette au riz et au poivre deviendra votre recette de vacances.

Omelette, parfaite pour les paniers-repas

L’omelette est toujours une bonne idée quand on veut manger à l’extérieur, au bureau, au parc, à la montagne et à la mer.
Mieux vaut le rendre épais et compact e le cuire au four avec peu d’huile ou même sans, pour maintenir le goût et la consistance.
Là omelette de pâtes c’est un classique et c’est aussi une façon astucieuse de recycler les restes de pâtes d’hier.
Un plat unique que tout le monde aime, substantiel et polyvalent, car il peut être enrichi de différentes manières.
C’est le version avec du riz.

Riz bouilli ou risotto

Vous pouvez faire cette omelette avec du riz simplement cuit dans l’eau bouillante et bien drainé ou avec un restes de risotto.
Dans le second cas il n’est pas certain que les poivrons s’accorderont parfaitement si par exemple vous avez préparé un délicat risotto de poisson, mais vous pouvez ajouter d’autres légumes.
L’ajout du des œufs il liera parfaitement le mélange lors de la cuisson et ainsi vous obtiendrez une sorte de tarte plutôt qu’une véritable omelette, pratique à trancher et portionner même à l’extérieur de la maison.

Poivrons frits ou au four

Nous avons parlé au début des poivrons frits, qui cette saison sont extraordinaires avec du pain grillé, mais vous pouvez aussi utiliser poivrons au four ou aussi piments crus si vous voulez les garder assez croustillants. Nous faisons frire, juste pour être sûr!
Quant à la variété, nous suggérons celles rouges qui sont assez sucrés, mais pas trop sucrés et qui se marient très bien avec des œufs, ou ceux légumes verts oi friggitelli.
Pour les faire frire, il suffit de les couper en petits morceaux et de les tremper dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, pas abondante, mais pas rare, et une ou plusieurs gousses d’ail.
Parfumez-les en fin de cuisson avec basilic frais, persil et menthe et n’oubliez pas que l’ajout d’herbes aromatiques fait la différence.

La recette de l’omelette au riz et au poivre

cuisinier deux poivrons comme déjà mentionné, avec huile et ail, salez et laissez refroidir.
Pendant ce temps cuire aussi dans de l’eau bouillante salée 300g de riz, Arborio ou Carnaroli. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Battre 6 œufs, mélangez-les avec beaucoup de parmesan, du sel et du poivre puis ajoutez le riz et les poivrons bien égouttés car il ne doit pas y avoir d’excès d’huile.
Ajouter des cubes de fontina ou emmental et versez le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
L’omelette doit être haute donc ne choisissez pas des moules trop larges et grands.
Saupoudrer la surface avec del Parmesan et cuisiner un 220° pendant environ 40 minutes ou en tout cas jusqu’à ce que vous voyiez que la croûte est devenue dorée et croustillante.
Laissez reposer l’omelette au four car elle doit être servie tiède, mais elle est aussi extraordinairement froide.
Sachez qu’il est meilleur le lendemain !

Version tarte

Si vous souhaitez servir l’omelette de manière plus élégante, transformez-la en petit pâté.
Ensuite, utilisez un mourir mignon, même celui pour beignet ou pudding, beurrez-le bien et saupoudrez-le de chapelure.
Versez ensuite le mélange qui ne doit pas être trop liquide et faites cuire à 220° pendant 45-50 minutes si le moule est haut.
Laissez refroidir puis retournez le gâteau sur une assiette de service.