Là omelette aux pommes de terre c’est un plat simple de la tradition italienne, facile à préparer et qui peut être considéré comme un plat unique, accompagné d’une salade composée. pommes de terre, œuf Et fromage sont les principaux ingrédients de cette recette, auxquels vous pouvez également ajouter tomatesherbes et oignons pour enrichir le goût.
Omelette de pommes de terre à la poêle : la recette pas à pas
Ingrédients pour 6 personnes
6 oeufs
500 g de pommes de terre
1 brin de persil
100 g de parmesan
sel et poivre
Méthode
Vous devez d’abord épluchez et coupez les pommes de terre en tranches régulières, puis dans une casserole faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel et les blanchir pendant cinq minutes, puis égouttez-les en les faisant refroidir dans un bol.
Dans une assiette casser les oeufs et commencer à les battre avec une fourchette. Ajouter une pincée de sel, poivre, fromage et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter aux œufs persil haché et bien mélanger tous les ingrédients.
Dans une très grande casserole (une poêle à frire avec des bords hauts) faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge, versez les pommes de terre bien égouttées et refroidies (si elles sont encore chaudes, elles prendraient immédiatement les œufs) et ajoutez les œufs sur le dessus, puis cuisiner avec un couvercle à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Passé ce délai retourner l’omelette à l’aide du couvercle et laisser sur le feu encore 10 minutes, cette fois sans couvercle. Déplacez la casserole pour éviter que le mélange ne colle.
Quand l’omelette sera très ferme et compact, versez-le sur une plaque recouverte de papier absorbant et laissez-le refroidir. Servez-le avec une salade fraîche ou des légumes en dés.
Omelette aux pommes de terre : conseils
Si vous voulez rendre l’omelette aux pommes de terre encore plus savoureuse, faites légèrement dorer les pommes de terre dans une poêle après les avoir blanchies. Ils seront encore plus invitants ! Alternativement, vous pouvez également ajouter des cubes de fromage à la pâte, par exemple de la fontine ou de la scamorza, et des petits morceaux de salami.
Omelette de pommes de terre au four
L’omelette aux pommes de terre peut également être préparée au four : de cette façon, vous n’avez même pas besoin de la retourner ! Les ingrédients sont les mêmes : après avoir laissé refroidir les cubes de pommes de terre, mélangez-les au mélange d’œufs et transférez le tout dans une poêle graissée à l’huile d’olive et légèrement saupoudrée de farine ou de chapelure. Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes et dorer la surface avec la fonction gril ou en activant le mode ventilé à 200° pendant quelques minutes.
