Seuls les blancs d’œufs sont utilisés pour éliminer une partie des graisses. Jouant avec le nom, nous avons donc donné à la préparation la forme d’une omelette classique, en la cuisant dans très peu d’huile, au lieu de la faire frire.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair jaune
- 2 blancs d’oeufs
- huile d’olive extra vierge
- sel
Pour la recette de l’omelette aux pommes de terre, éplucher et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous ; les presser et les sécher avec un chiffon.
Enchevêtré pommes de terre avec des blancs d’œufs légèrement battus et une pincée de sel.
Réchauffer une poêle anti-adhésive recouverte d’huile, versez le mélange de blancs d’œufs et de pommes de terre et mélangez légèrement. Dès qu’elle commence à prendre de la couleur, refermez la pochette en lui donnant la forme d’une omelette.
