Omelette spaghetti carbonara, le goût de la tradition dans une recette géniale, à consommer dès qu’elle est prête ou à préparer à l’avance et à emporter en sortie de ville, en pique-nique ou en pique-nique entre amis ou en famille
Ingrédients
- 250 g de spaghettis bouillis
- 150g de lard
- 100g de lait
- 50 g de Pecorino Romano Dop
- 50 g de Parmigiano Reggiano Dop
- 8 œufs
- sel
- poivre
Pour la recette de l’omelette spaghetti carbonara, battre les œufs avec le lait, le pecorino et le parmesan râpés, sel et poivre. Ajouter les spaghettis bouillis au mélange.
Couper en petits morceaux le bacon et le faire dorer pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croquant.
Éliminer la majeure partie du gras, n’en gardant qu’un peu dans la poêle avec le bacon.
Versez-vous puis le mélange d’œufs et de spaghettis. Cuire à feu doux pendant 10-12 minutes, puis retourner l’omelette à l’aide d’une assiette et cuire de l’autre côté pendant encore 4-5 minutes.
Caractéristiques: le plus de la cuisine classique à la poêle est définitivement la saveur. Le brunissage du bacon avec la graisse, même s’il est effectué à feu doux, formera une croûte très savoureuse. Il est conseillé de retourner l’omelette pour la faire dorer de l’autre côté également.
