L’omelette c’est l’un des plats les plus courants à préparer, il en existe plusieurs versions, il peut être fait uniquement avec des œufs et du fromage ou enrichi de légumes ou de céréales. Et s’ils étaient omelettes d’été? Pensez-y : ils sont excellents en plat principal, ils peuvent être un délicieux apéritif s’ils sont servis en carrés, ou ils peuvent être utilisés comme garniture pour un délicieux sandwich à emporter à la plage.
L’omelette simple est composée d’œufs, de fromage, de sel et de poivre. On pense que c’est facile à faire, mais pour avoir un résultat sûr, certaines étapes doivent être respectées, sous peine d’un plat peu engageant. De la simple omelette, alors, un monde de goûts, d’ingrédients et de saveurs s’ouvre pour ressembler à un arc-en-ciel pour notre palais. Ici, nous vous donnons le nôtre astuces pour une omelette parfaitepuis dans la galerie une liste de 15 délicieuses recettes pour vous tester immédiatement.
L’omelette parfaite, 4 astuces
Omelette n’est pas une omelette
L’omelette diffère de l’omelette en ce qu’elle n’est cuite que d’un côté et repliée sur elle-même. Le nom dérive du français « lamelle », qui signifie lamina, en raison de sa faible épaisseur, ou, selon une autre version, du latin « ova mellita », une ancienne recette d’œufs cuits dans un récipient avec du miel.
Les œufs
Ils sont sans aucun doute l’ingrédient principal de l’omelette, ils en ont besoin d’un ou deux par personne et ils doivent être très frais. Si vous voulez un résultat très léger, vous pouvez utiliser un œuf et un blanc d’œuf chacun. Les œufs doivent être battus dans un bol avec une fourchette (mouvez brièvement avec le dos de la fourchette, sans utiliser les dents). Lorsque les jaunes et les blancs d’œufs sont bien mélangés, ajoutez un peu de parmesan, une cuillère à soupe par personne, et mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Si vous voulez un goût plus fort, vous pouvez utiliser du pecorino ou faire moitié-moitié. Pour un résultat plus moelleux, ajoutez également une cuillère à soupe de lait.
Herbes ou légumes
Vous pouvez ajouter au mélange d’oeufs à la fois des légumes et herbesqu’il s’agisse de charcuterie ou de céréales (les pâtes, par exemple, telles qu’elles sont utilisées à la napolitaine). Dans le cas des herbes aromatiques, vous pouvez choisir du basilic, du thym, de la ciboulette ou de la menthe, pour un goût frais et très prononcé. Les herbes doivent également être lavées et hachées manuellement puis ajoutées aux œufs. Si, par contre, vous souhaitez utiliser des légumes, vous pouvez vous faire plaisir et choisir celui qui vous plaît le plus. Dans tous les cas, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les dorer dans une casserole avec un filet d’huile, d’ail et de sel avant de les ajouter aux œufs. Si vous préférez la charcuterie, le jambon cuit et la mortadelle, coupés en cubes, sont excellents.
La cuisine
À ce stade, vous pouvez faire cuire votre omelette. Le meilleur pot à utiliser est la Lyonnaise, fer, parfait pour résister aux hautes températures, à tel point que lorsqu’il est chaud il devient antiadhésif. Si vous ne l’avez pas, optez pour un antiadhésif normal, l’important est qu’il soit large. Faire fondre une noix de beurre avant de verser le mélange d’oeufs. Une fois que vous avez versé les œufs, faites-les cuire une minute puis, lentement, soulever les bords de l’omelette en glissant l’œuf cru dessous. Lorsque la partie sous-jacente est à peine figée, déplacer la poêle, afin de ne pas faire adhérer l’omelette au fond. À ce stade, couvrez la casserole avec un couvercle, jusqu’à ce que la partie supérieure soit également bien cuite. Alternativement, vous pouvez glisser l’omelette sur un couvercle de même taille puis la retourner dans la poêle en faisant attention de ne pas la casser. Cuire encore quelques minutes puis verser l’omelette sur un plat de service et servir.
Nos 15 omelettes rapides pour l’été
