Orecchiette, pommes de terre et moules

Orecchiette, pommes de terre et moules

Orecchiette, pommes de terre et moules cuites au micro-ondes, pour un plat de pâtes rapide et sans salir de nombreuses casseroles

  • 1 kg de moules
  • 350 g d’orecchiette séchée
  • 300 g de pommes de terre nouvelles
  • 2 gousses d’ail
  • fenouil
  • sel
  • vin blanc sec
  • Huile d’olive vierge extra

Préparer l’orecchiette, les pommes de terre et les moules, nettoyer les moules et les ouvrir dans une casserole recouverte de quelques cuillères à soupe d’huile, les gousses d’ail épluchées et coupées en deux, une belle branche de fenouil, quelques verres d’eau et 1/2 verre du vin.
Filtre le jus de cuisson des moules et le diluer avec de l’eau en le portant à 1 litre. Décortiquer une partie des moules.
Lavage bien les pommes de terre et les couper en quartiers, en gardant la peau.
Mettre les orecchiette dans une grande soupière et bien les graisser avec un filet d’huile ; ajouter les quartiers de pommes de terre et l’eau de cuisson des moules.
Sceller la soupière avec du film alimentaire et faites un trou avec un couteau.
cuisinier au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2⁄3 du temps indiqué sur l’emballage de l’orecchiette.
Régler de sel, égoutter et répartir l’orecchiette avec les pommes de terre sur les assiettes, compléter avec les moules et les brins de fenouil et servir.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.