Orzotto au potiron : la recette pour se chouchouter quand il fait froid

Orzotto au potiron : la recette pour se chouchouter quand il fait froid

Si vous n’avez jamais essayé orge citrouille, cuisinez-le pendant les froides journées d’hiver, c’est le plat idéal.

La combinaison entre orge Et citrouille est l’un des combos les plus réussis de la cuisine d’automne Et hiver: un mélange parfait de goût, d’arôme, légèreté et la valeur nutritive font de ce plat uune alternative parfaite dans les déjeuners et dîners où vous cherchez quelque chose chaud mettre entre les dents et un régal culinaire pour chauffer l’environnement.

La préparation d’orge à la citrouille c’est aussi décidément rapide: une demi-heure suffit pour le cuire et c’est donc un recette parfaite pour ceux qui ont peu de temps en cuisine mais veut toujours apporter quelque chose à la table fait maison. Crémeux, parfumé et très bon, il sera vraiment difficile de s’en passer après l’avoir essayé.

Orzotto au potiron : la recette

Ingrédients

300 g d’orge perlé
600 g de pulpe de potiron type Mantouane
romarin au goût
vin blanc sec au goût
parmesan ou grana padano au goût
eau au goût
Sel au goût
huile d’olive extra vierge au goût

Méthode

Commencez par là Préparation de l’orzotto avec épluchage de citrouille et découpe d’un des tranches minces citrouille et mettez-la dans un poêle avec deux cuillères à soupe d’huile, cinq ou six brins de Romarin, en ajoutant également de l’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. Allumez le feu, laissez cuire la citrouille. Après environ 10 minutes, dans une autre casserole, chauffer l’eau ou le bouillon.

Tandis que le citrouille poursuivre la cuisson, faire griller l’orge à feu vif pendant environ 2-3 minutes dans une poêle antiadhésive, puis ajouter une tasse de vin blanc et poursuivre la cuisson en baissant le feu progressivement et ajouter 2-3 louches d’eau bouillante ou de bouillon. Cuire l’orge un feu lent jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Pendant ce temps, lorsque la citrouille est complètement douxfaire une purée à la fourchette ou à l’aide d’un mélangeur de cuisine. Ajouter la purée à l’orge et compléter cuisson toujours à feu très doux, en ajoutant encore quelques brins de romarin. Le temps de cuisson varie selon la qualité de l’orge choisie.

Lorsque l’orzotto est al dente et parfaitement mélangé avec le potiron, ajouter le sel et quelques généreuses cuillerées de parmesan en remuant environ une minute.

Assaisonner l’orge au potiron avec un filet de huile d’olive extra vierge et une pincée de fromage et apportez-le à la table, en le dégustant très chaud.

Si pendant les dernières étapes de la cuisson le plat s’avère sec et un peu crémeux, ajouter une louche d’eau ou bouillon.

Recettes avec de l’orge ou du potiron

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.