En version sucrée-salée et aussi en forme de citrouille. Voici de nombreuses façons de préparer le pain d’automne le plus savoureux et le plus parfumé
Êtes-vous prêt à préparer le meilleur et le plus simple des pains à la citrouille?
Voici nos recettes : une sucrée et une salée.
Quelle citrouille choisir ?
Vous pouvez réellement utiliser la citrouille que vous préférez.
Là delica il est généralement plus savoureux et plus sucré, mais tous les autres sont bien aussi.
L’important est de bien cuire la pulpe, à la vapeur, dans de l’eau bouillante ou au four, pour qu’elle devienne déjà une crème.
La pulpe de citrouille doit ensuite être écrasée à la fourchette et non mélangée sinon elle perd trop de consistance et doit ensuite être complètement refroidie avant de l’ajouter au reste.
Comment faire du pain au potiron ?
Ingrédients
600 g de farine manitobaine
300 g de pulpe de citrouille
250 ml de lait entier
50 ml d’huile d’olive extra vierge
10 g de sucre semoule
10 g de sel
1 oeuf
25 g de levure de bière fraîche
1 jaune pour décorer
Méthode
Coupe le citrouille et faites-le cuire dans de l’eau bouillante ou au four à 200° pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Écrasez-le à la fourchette et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
Versez la farine sur une planche à pâtisserie et mettez le potiron au centre, puis le lait tiède, l’huile d’olive, l’œuf, le sucre et la levure émiettée.
Travaillez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez lever pendant trois heures dans un endroit chaud et une fois ce temps écoulé, donnez à votre pain la forme que vous préférez et laissez-le lever encore une heure.
Badigeonner la surface avec le jaune d’un œuf, cuire à 180° et cuire au four statique pendant environ 30 minutes.
Sandwichs en forme de citrouille
Avec les mêmes doses de la recette précédente, vous pouvez faire de beaux sandwichs en forme de petites citrouilles.
Il suffit de former des boules et d’utiliser un string enveloppez-les de manière à tracer des rainures comme s’il s’agissait de coins. Laissez les boules lever de cette manière et faites-les cuire à 180° pendant environ 20 minutes, toujours avec la ficelle autour.
Une fois prêts, ces petits pains à la citrouille auront une belle forme que les enfants apprécieront particulièrement.
Retirez la ficelle et servez chaud accompagné d’une bonne confiture ou d’un fromage à tartiner.
Ils sont une belle idée pour la table d’automne et pour la fête de Halloween.
Pain sucré à la citrouille
Pour rendre ce pain encore plus spécial et parfait pour le petit déjeuner, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable qui adoucissent, mais pas trop, une pincée de cannelle et de gingembre qui donnent un peu plus de parfum, puis des raisins secs et des noix pour un goût encore plus riche.
Si vous les aimez, décorez la surface avec des dieux graines mélangées, après l’avoir brossé avec le jaune.
