Ingrédients
- 300 g de pulpe de boeuf hachée
- 3 œufs durs écalés
- 1 morceau d’oignon
- persil
- poudre de coriandre
- huile d’olive extra vierge
- poivre
- sel
Pour la recette du pain de viande, hacher l’oignon et un brin de persil; assaisonner le hachis avec du sel, du poivre et de la poudre de coriandre. Façonner la pulpe broyée en 3 boules; écrasez-les sur une surface, répartissez le hachis dessus et placez un œuf dur entier au centre, fermez les pains de viande et enveloppez-les dans du papier aluminium ou quelques feuilles de laitue romaine, en l’arrêtant avec un rond de ficelle de cuisine. Cuire les pains de viande dans de l’eau bouillante, avec 5 cuillères à soupe d’huile et 2 feuilles de laurier, pendant 40 minutes. Une fois prêt, égouttez-les et laissez-les refroidir. Enfin, coupez-les en tranches et servez.
