Pain et huile : 10 recettes pour enrichir le goûter italien

La Cucina Italiana

Pain et huile. Existe-t-il quelque chose de plus naturel, bon et authentique ? De génération en génération, les grands-mères et les mères transmettent le goûter le plus sain aux enfants : une simple tranche de pain (qui pour les plus chanceux est du pain fait maison) et une bonne huile d’olive extra vierge. La recette est la plus simple de toutes. Il suffit de verser un peu d’huile dans une soucoupe puis de salir une tranche de pain. Si l’huile est très bonne et parfumée, il n’est même pas nécessaire d’ajouter du sel. Savez-vous que la tranche de pain classique et l’huile peuvent, avec l’ajout de quelques ingrédients, devenir une véritable entrée à servir en entrée ou en apéritif lorsque vous avez beaucoup d’amis à dîner ? Oui, bruschetta si on veut l’appeler ainsi.

Voici quelques idées originales pour transformer une simple collation en un plat très savoureux.

Pain, huile et avocat

Appelons ça des toasts à l’avocat. Pour la version plus simple, placez des tranches d’avocat sur du pain grillé et assaisonnez d’un filet d’huile.

Pain et huile au saumon

Pour beaucoup, à la place de l’huile, le beurre serait meilleur avec le saumon selon la tradition du nord de l’Europe, mais nous vous suggérons de l’essayer avec une nouvelle et bonne huile. Ajoutez également un peu de jus de citron et du poivre blanc moulu ou du fenouil.

Pain, huile et ail

Une recette pour les palais déterminés. En pratique, il suffit de griller une tranche de pain, de l’assaisonner d’un peu d’huile puis de la frotter avec une gousse d’ail. Pour terminer, vous pouvez ensuite le saupoudrer de parmesan râpé avant de le remettre au four quelques minutes. Dans la version américaine, il y a aussi de la ciboulette.

Pain, huile et tomate

La bruschetta classique que tout le monde aime toujours. Vous pouvez l’enrichir d’une feta râpée ou d’un dés de concombre et de feuilles de menthe ou de basilic ciselée. N’oubliez pas que les enfants aiment quand la tomate est frottée sur du pain, pas coupée en tranches.

Pain et huile au fromage pecorino

Un vrai délice qui se prépare en quelques minutes au micro-ondes ou sous le gril du four. Il suffit de recouvrir quelques tranches de pain d’huile avec du pecorino assaisonné puis de mettre le tout au four. Le fromage va fondre et envelopper le pain qui restera croquant à la base.

Nouilles au pain, à l’huile et aux courgettes

Couper les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. Vous obtiendrez comme des nouilles. Assaisonnez-les d’huile, de sel, de poivre et de jus de citron et disposez-les sur des tranches de pain et d’huile tartinées de fromage de chèvre.

Pain, huile… la fausse pizza arrive

Si vous avez des restes de pain sec, coupez-le en tranches et mouillez-le avec de l’eau. Disposez-le ensuite sur le fond d’un moule à cake en l’écrasant bien pour le ramollir et arrosez-le d’huile, de concentré de tomate, de sel et de câpres. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180° et vous obtiendrez une excellente fausse pizza !

Pain, huile et haricots

Un plat médiocre, mais très savoureux qui peut facilement devenir un deuxième plat rapide et complet. La combinaison idéale se situe entre le pain complet et les haricots cannellini précuits, bien lavés et simplement assaisonnés d’huile, de sel et de poivre.

Pain, huile et piments

Les poivrons verts frits et le pain grillé sont un accord parfait. Si vous ne voulez pas faire frire, coupez simplement les poivrons en lanières et faites-les cuire au four avec de l’huile et une gousse d’ail. Lorsqu’ils sont tendres, servez-les encore chauds sur des tranches de pain toscan grillé assaisonnées d’un filet d’huile crue.

Pain, huile et chocolat

Cela peut vous sembler étrange, pourtant c’est un accord gourmand. Mettez du bon chocolat noir sur une tranche de pain et de l’huile et ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez. Le résultat vous étonnera.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.