Le pain protéiné est un pain spécial que vous faites vous-même deux ingrédients, il ne contient ni farine ni levure et est très bon. Voici la recette.
Recette de pain protéiné
Ingrédients
200 ml de blanc d’oeuf
175 g de graines de lin
Sel au goût
Méthode
Hacher très finement les graines de lin.
Fouetter ensemble le blanc d’œuf et les graines de lin jusqu’à l’obtention d’un composé mousseux et ajouter un pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques ou des graines mélangées si vous le souhaitez.
Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 200° pendant 30 minutes.
Pain protéiné : du petit-déjeuner au dîner
Clairement ce pain protéiné a une texture légèrement différente que d’habitude.
Il est plus humide, plus spongieux et délicat.
À petit dejeuner il est excellent grillé et accompagné de beurre de cacahuète et de confiture.
Pour le déjeuner et le dîner, il est parfait à la place du pain classique. Pour une alimentation équilibrée, et afin de ne pas manquer la part de glucides dans les repas, ajoutez une autre source en combinaison, par exemple des pommes de terre.
Pour un régime hyperprotéiné au lieu de cela, ce pain est idéal et vous pouvez l’accompagner de fromages, de saumon et de charcuterie maigre comme la bresaola.
Pain de sarrasin fermenté
Il existe également un autre type de pain qui est préparé avec deux ingrédients : le pain fermenté.
Dans ce cas, cependant, la farine est là, ou plutôt le grainet le levain ne manque pas même s’il s’agit d’un processus légèrement différent.
Ingrédients
500 g de sarrasin décortiqué
350 ml d’eau
Sel au goût
30 g de graines mélangées (tournesol, potiron, sésame)
Méthode
Lavez le sarrasin sous l’eau courante et mettez-le dans tremper dans un récipient pendant la nuit.
Au bout de ce temps, égouttez-le et mixez-le à petite vitesse avec de l’eau claire (350 ml) jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre homogène.
Transférer le mélange dans un grand bocal en verre et couvrir d’un linge propre ou d’une pellicule plastique.
Rangez le garder le bocal au chaud pendant encore 12 heures de manière à atteindre l’étape de fermentation complète.
Le processus de fermentation se termine lorsque des bulles se forment à la surface.
Ajouter le sel et les graines, mélanger délicatement avec une cuillère en bois et verser le tout en un seul moule à pain recouvert de papier sulfurisé.
Remettez le moule à chauffer pendant encore 2 heures et une fois ce temps écoulé, allumez le four à 180° en mode statique et cuire immédiatement sans attendre que la température soit atteinte.
cuisiner pour une heure.
