«Palacinche» et compote de pêches

«Palacinche» et compote de pêches
  • 550 g de pêches
  • 400g de lait
  • 160g de farine
  • 2 oeufs
  • beurre
  • du sucre
  • citron
  • sel

Pour la recette de la « palacinche » et compotée de pêches, mélanger la farine tamisée avec les œufs ; ajoutez petit à petit le lait, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte assez liquide. Laisser reposer environ 1 heure. Beurrer un moule de 20-22 cm de diamètre avec un petit morceau de beurre. Verser une louche de pâte en formant une fine couche; lorsque la palacinca (crêpe) se détache de la poêle, retournez-la et laissez cuire encore une minute. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte pour obtenir 12 palacinches.
POUR LE COMPOSE : Coupez les pêches en petits morceaux sans les éplucher. Faites-les cuire dans une casserole avec 100 g de sucre et 40 g de jus de citron pendant environ 15 minutes. Éteignez et laissez refroidir. Servir la palacinche avec la compote.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.