POUR LA PÂTE
Étape 3
Mélangez les œufs avec le yaourt, le sucre brut et une pincée de sel. Ajouter ensuite 80 g de caramel beurre salé. Mélanger la farine et la levure puis les incorporer au mélange au fouet en deux ou trois coups en faisant attention de ne pas former de grumeaux. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Faites-le revenir par cuillerées, 5 ou 6 à la fois, pendant 3 ou 4 minutes dans une casserole à bords hauts avec 1 litre d’huile d’arachide à 170°C. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et roulez-les immédiatement, bien chauds, dans le sucre semoule.
Étape 5
Servez-les avec la sauce au chocolat et le reste de caramel beurre salé.
