Pancakes aux pommes, la recette facile et rapide

La Cucina Italiana

Nous les appellerons des crêpes aux pommes bien qu’elles ressemblent plus à des crêpes… des pommes. Mais le nom, alors, n’a pas d’importance, ce qui compte, c’est de les essayer au petit-déjeuner ou au goûter. Parce qu’ils sont délicieux, faciles et rapides à faire.

Crêpes non frites

Oubliez les beignets aux pommes que l’on prépare au carnaval, car cette recette est très différente et ne nécessite pas une vraie friture. La pâte est pratiquement la même que celle utilisée pour faire des crêpes américaines, c’est-à-dire des pancakes, et les pommes ne sont pas mixées ou hachées, mais simplement tranchées car elles doivent conserver une certaine texture. Vous pouvez les servir avec du sirop d’érable, mais aussi avec du miel, de la confiture au goût ou des tartinades. Ils sont aussi très bons nature, sans aucun accompagnement. Vous pouvez les congeler une fois qu’ils sont prêts, mais ils sont si faciles à faire et si bons à manger chauds que ça n’en vaut pas la peine.

Comment faire des pancakes aux pommes

Ingrédients

1 grosse pomme dorée
1 oeuf
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
100 g de farine 00
1 cuillère à café de levure

Méthode

Lavez et séchez la pomme et, en gardant la peau, retirez le trognon avec l’outil approprié. Coupez-le pas trop finement en section en obtenant de nombreux « beignets », c’est-à-dire des tranches avec un trou central. A part, préparez la pâte en mélangeant l’oeuf avec le sucre et le lait. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse. Tremper les tranches de pommes une à la fois en égouttant l’excédent de pâte et une à la fois puis les faire cuire, deux minutes de chaque côté, dans une poêle anti-adhésive avec très peu de beurre, à feu moyen-doux. Empilez-les pour les garder humides et chauds.

Version avec des pommes hachées

Si vous n’aimez pas sentir la texture croquante de la pomme, vous pouvez la hacher grossièrement puis l’ajouter à la pâte pour en faire de véritables crêpes. Ce mélange doit être cuit, cuillère après cuillère dans une poêle anti-adhésive bien chaude, avec un peu de beurre.

Le petit déjeuner des champions

Ces pancakes-pancakes constituent un repas unique et équilibré car ils contiennent de nombreux nutriments dont des fibres, des vitamines, des sucres, des glucides et des protéines. Servez-les avec du yaourt ou une tasse de lait et de la sauce d’accompagnement et ils raviront toute la famille. Vous pouvez également les préparer avec différentes farines – complètes et sans gluten, par exemple – pour les rendre adaptées à tous les besoins.