On ne parle vraiment pas de jeter, on n’aime pas les déchets. Mais vous ne savez peut-être pas que le panettone est une excellente base pour des recettes sucrées et gourmandes qui surprendront vos convives.

Panettone et mascarpone : l’accord parfait

Alors, comment recycler ces tranches de panettone que vous avez encore dans le garde-manger ? Sûrement un ingrédient qui va parfaitement avec ce dessert typiquement de Noël est le fromage mascarpone, un fromage lombard, mais répandu dans toute l’Italie, riche et crémeux, au goût délicat. Ce n’est pas un hasard s’il est utilisé pour accompagner le panettone – mais aussi le pandoro – sous forme de crème, la même que vous pouvez utiliser pour un tiramisu spécial qui remplace les traditionnels boudoirs, les biscuits moelleux sardes imbibés de café, avec du panettone. Un mélange irrésistible d’ingrédients doux et délicieux !

Le panettone farci

Mais si vous avez un panettone entier à utiliser, vous pouvez aussi en opter pour un rembourrage différent de d’habitude: une idée par exemple est de préparer un ganache chocolat… pour les vrais gourmands ! La crème pâtissière est également parfaite, simple mais élégante, ou une crème panachée au chocolat noir, à insérer à l’intérieur du panettone par le haut. En effet, il suffira de découper le chapeau, de graver le centre du gâteau et de retirer la partie intérieure en la remplaçant par la crème de votre choix. Ne jetez pas les déchets : vous en aurez besoin pour préparer une de nos recettes. Continuez à lire pour le savoir ! ** **

10 recettes à base de panettone

Gâteau au fromage panettone

Flan panettone sauce kaki

Cannolo panettone à la crème

Muffin de Panettone

Tuile panettone

Crème de pomme et chocolat blanc entre mille-feuille de panettone

Clafoutis au panettone et poire

Pas seulement des bonbons

Crostini de panettone au beurre d’avocat, saumon et truffe

Crème caramel aux épinards avec zola et panettone

… et vous pouvez même en faire de la glace !

Glace panettone aux gaufrettes au sésame