Panzerotti en friteuse à air: même sans levure

Vous devez absolument essayer ces panzerotti dans friteuse à air, que nous proposons en trois variantes : une recette plus classique avec levée, une très facile et très rapide et une entre les deux. Quelle sera votre préférée ?

Recette de panzerotti classique (cuit dans une friteuse à air)

Ingrédients

500 g de farine 00
1 stick de levure de bière fraîche (ou un sachet de levure sèche)
250 ml d’eau (ou de lait)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
200 g de purée de tomates
250 de mozzarella
origan au goût

Méthode

Préparer la pâte mélanger la farine avec le levure chimiqueou avec de la levure fraîche dissoute dans la moitié de l’eau.
Ajoutez ensuite l’huile, le reste de l’eau, un peu à la fois, et le sel seulement à la fin.
Travaillez environ 5 minutes la masse, puis couvrez-la et laissez-la lever pendant deux heures. Assaisonner la purée avec de l’huile, du sel et de l’origan et couper la mozzarella en cubes et laissez bien égoutter.
Une fois doublée de volume, divisez la masse en 10 parties formant des boules et étalez-les en forme de cercles. Au centre, déposer la garniture de sauce tomate tomate et mozzarella et fermez en croissant en scellant très bien les bords.
Laissez lever les panzerotti encore 30 minutes, bien couverts puis placez-les dans le panier de la friteuse à air, deux-trois à la fois selon la taille, faites-les cuire à la vapeur avec de l’huile et faites cuire 200° pendant environ 10 minutes.
Retournez-les à mi-cuisson. Si nécessaire continuer encore 5 minutes baisser la température à 180°.

Recette de panzerotti rapide sans levure

Ingrédients

500 g de farine auto-levante
(ou 500 g de farine 00 et deux cuillères à café de levure instantanée pour les tartes salées)
250 g de yaourt grec
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
200 g de fromage scamorza fumé au goût
200 g de mortadelle au goût

Méthode

Préparer la pâte mélanger simplement le farine avec yaourt et une pincée de sel. Laisser reposer le tout juste le temps de hacher la mortadelle et la scamorza au couteau.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez-la à l’aide d’un anneaux de pâtisserie ronde dans de nombreux cercles. Remplissez-les au centre avec la garniture et fermez-les en forme de croissant.
Souder les bords avec une fourchette, vaporiser de l’huile sur panzerotti et les faire cuire à 200° dans la friteuse à air pendant environ 10 minutes: 5 minutes d’un côté et 5 de l’autre.

Recette de panzerotti très rapide avec pâte à pizza toute prête

Ingrédients

1 rouleau de pâte à pizza (ou brisè)
200 g de jambon cuit
1 mozzarella
huile d’olive extra vierge au goût

Méthode

Déroulez le rouleau de pâte à pizza (ou brisè) et à l’aide d’un emporte-pièce découpez-le en cercles.
Mettre au centre de chacun des jambon cuit hachée au couteau et quelques cubes de mozzarella bien égouttée. Fermez le croissant et soudez les bords avec une fourchette. Vaporisez un peu d’huile sur les panzerotti et faites-les cuire à 200° à l’airfryer pendant environ 10 minutes : 5 minutes d’un côté et 5 de l’autre.

Faites défiler les images pour d’autres conseils utiles pour préparer ces panzerotti !