Moins froide et plus crémeuse que la crème glacée, la parfait – aux abricots et plus – est un cuillère à dessert traditionnel de la pâtisserie italienne et parmi les plus appréciés enété pour contrer la chaleur par des moments de douceur.
Le parfait parfait
Pour être « velouté » même à basse température, le semifreddo doit contenir la bonne quantité de air (obtenu en fouettant les œufs et le sucre ou avec de la crème fouettée) et du sucre. Si cela correspond à votre goût, même lede l’alcool (et donc, par exemple, une liqueur) peut contribuer au résultat parfait d’un parfait.
Si vous avez l’intention de préparer ce dessert pour un déjeuner ou un dîner avec des invités, calculez bien les temps : ils serviront 3-4 heures de repos parfait au congélateur.
Semifreddo pour tous les goûts
Le semifreddi peut être fait dans de nombreux goûts et variantes: avec yaourt, Chocolat, au nougat ou, encore une fois, en utilisant beaucoup de fruits de saison. Dans ce dernier cas, en ce début d’été les sont parfaits abricots.
Parfait aux abricots : notre recette
Dans la recette que nous vous proposons de parfait à l’abricotnous avons apparié ces fruits aux chocolat blanc et al cacao amer sans oublier un goutte de rhum. Et nous avons servi le parfait accompagné de quartiers d’abricots afin de profiter de ce fruit à l’intérieur et à l’extérieur du dessert.
Parfaits aux fruits
Vous pouvez également préparer des parfaits avec autres fruits de cette saison en tant que parfait aux pêches, aux framboises, aux mûres, aux myrtilles, aux figues. Découvrez toutes les recettes dans la galerie.
