Pas les crêpes habituelles : 5 recettes sucrées pour l’automne

Un goûter, un dessert qui met toujours tout le monde d’accord car c’est gourmand, mais délicat. Parlons de Crêpes et nous vous proposons 5 recettes pour l’automne avec les ingrédients de cette saison.

Les ingrédients de la Crêpes

La pâte de Crêpes c’est très simple à préparer car il suffit de battre trois œufs moyens avec 500 ml de lait puis ajouter 250 grammes de farine bien tamisé, en continuant toujours à mélanger le tout avec un fouet à main. Il est toujours préférable de ne rajouter ni sucre ni sel afin d’avoir plus de choix sur les garnitures qui seront ajoutées plus tard.
Le composé doit reposer au réfrigérateur recouvert du film pendant quelques heures avant la cuisson.
De cette façon, tous les grumeaux se dissoudront complètement.

La cuisine

Pour cuisiner le Crêpes vous en avez besoin poêle spéciale, très basse et antiadhésive.
Alternativement, utilisez n’importe quelle poêle antiadhésive assez grande et beurrez-la légèrement une fois chaude.
Verser le mélange petit à petit vous aider avec une louche. Il suffit de recouvrir le fond de la casserole d’une très fine couche.
Au bout d’une minute environ vous remarquerez une petite nervure sur les bords : il est temps de retourner la crêpe de l’autre côté pour le cuire encore une minute. Réparez le Crêpes sur une assiette, l’un sur l’autre, avant de les farcir.

Comment faire le Crêpes suzette

Les Crêpes Suzette est une recette d’origine monégasque très raffiné et parfait à apporter à table pour un après-dîner pendant la saison froide. La particularité de cette préparation, en effet, est délicieuse glaçage parfumé à l’orange et au Grand Marnier qui s’ajoute en cours de cuisson aux crêpes flambées.
Faire fondre dans une poêle 80 grammes de beurre et 150 grammes de sucre avec le jus de trois oranges, un citron et le zeste râpé d’agrumes. Une fois la réduction d’agrumes prête, ajoutez le Crêpes plier en quatre et poursuivre la cuisson en mélangeant avec le Grand Marnier. Le meilleur à ce stade devrait flamber le tout puis éteignez le feu avec le couvercle. Si vous n’êtes pas capable, attendez-le évaporer l’alcool puis éteignez le feu et servez le Crêpes chaud avec une pincée de sucre glace.

5 recettes pour l’automne

Si vous en voulez Crêpes un peu différent de d’habitude, qu’ils ne sont pas les classique fourré au chocolat ou à la confiture, essayez nos recettes d’automne.

C.rêpes aux marrons
Remplissez le vôtre Crêpes encore chaud avec une couche de fromage cottage mélangé à de la cannelle et une généreuse quantité de la crème de marrons. Complétez avec une pincée de cacao amer et plus de cannelle.

C.rêpes aux kakis
Pour un dessert délicat et original, essayez le Crêpes rempli de kaki et de crème à la vanille.
Vous n’avez qu’à peler quelques kakis mûrs, retirer les graines et écraser la pulpe avec une fourchette, puis faites-le cuire dans une poêle avec une cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines extraites de la baie) en ajoutant une cuillère à soupe de cassonade et une goutte de jus de citron pour maintenir la couleur dorée du fruit.
Une fois la crème prête, farcir le Crêpes et saupoudrer de sucre glace.

C.rêpes au marron glacé
Un dessert très chic à apporter à table pour une occasion spéciale.
Remplir les crêpes d’une crème préparée avec chantilly et marron glacé haché.
Compléter en en versant un sur les crêpes sirop chaud préparé avec du jus d’orange, du zeste et de la cassonade.

C.rêpes aux pommes
Un vrai régal pour les soirées froides. Il suffit de trancher un peu pommes d’or et les faire cuire dans une poêle avec sJus d’orange et de citron, cassonade, cannelle et raisins secs. Vous pouvez également conserver la peau pour un résultat plus rustique.
Lorsqu’ils sont devenus mous, utilisez-les pour les accompagner ou les remplir Crêpes. Complétez le plat avec de la cannelle ou du sucre en poudre.

C.rêpes suzette à la grenade
Vers la recette classique de Crêpes suzette en rajoute jus de grenade puis complétez le plat avec une poignée de haricots. Un dessert parfait pour une soirée de Noël et un dîner de réveillon, à servir strictement avec un verre de bulles.