La Formule 1 est une scène internationale pour une ville qui offre aussi beaucoup d’un point de vue gastronomique. Vous trouverez ici un petit guide pour ceux qui sont dans la ville
Les Monzesi le détestent ou l’aiment. Le Grand Prix de F1 ne peut pas vous laisser indifférent, et il sépare les extrémistes du circuit de ceux qui ne peuvent tout simplement pas le supporter. Certes, la Formule 1 est la carte de visite de la ville dans le monde, et Les fans viennent du monde entier pour assister à l’événement.
Mais Monza n’est pas seulement le Grand Prix : ceux qui arrivent dans la ville à cette occasion (comme à d’autres) peuvent élargir leur regard et s’offrir un voyage dans une ville qui vaut le détour. Peut-être même s’accorder une délicieuse pause pour manger quelque chose de bon.
Se promener dans la ville
Sans oublier que l’hippodrome lui-même, construit en 1922, peut être considéré comme un monument, la visite commence dès le Parc, le plus grand des parcs clôturés d’Europe, et depuis le Villa Royale, chef-d’œuvre d’élégance et de symétrie du XVIIIe siècle, résidence d’été des Habsbourg d’abord puis de la famille de Savoie. Mais la reine par excellence de Monza n’appartient à aucune de ces familles nobles : elle est Théodolinde, reine des Lombards et fondateur, selon la légende, de la ville. La chapelle qui lui est dédiée, dans le transept de la cathédrale, mérite d’être visitée avec calme et attention : pour la beauté et la richesse des fresques qui la décorent, œuvre des Zavattari, et parce qu’à l’intérieur elle est conservée un précieux trésor pour l’art, pour l’histoire et pour la foi. La couronne de fer, dont la valeur va bien au-delà de celle des plaques d’or, des pierres précieuses et des pierres précieuses qui la composent : à l’intérieur, battu pour former un cercle, se trouve un clou, que la tradition identifie à l’un de ceux utilisés pour la Crucifixion du Christ. Le « fer » qui donne son nom au bijou en fait une relique, utilisée pour les sacres des rois et des empereurs, de Charlemagne à Napoléon: « Dieu me l’a donné, malheur à ceux qui le touchent » est la phrase plus que célèbre prononcée par le Grand Cours en ceignant la couronne. La visite ne s’arrête pas là : elle se poursuit avec la cathédrale et son musée, riche en trouvailles lombardes, et avec une promenade dans le centre historique, parmi les beautés de monuments tels que l’Arengario et le Ponte dei Leoni.
Enfin à table
Les tests, la course, une balade en ville, il ne manque plus que de la bonne bouffe. Et Monza ne recule pas non plus sur ce front : la ville et les villages voisins, en Brianza, savent accueillir ceux qui le souhaitent dans une myriade de lieux différents, pour tous les goûts et tous les budgets. Cependant, certains restaurants sont liés à la tradition et à l’histoire du Grand Prix. C’est le cas de la Restaurant Fossati à Canonica Lambro, autrefois très populaire auprès des pilotes. « Maintenant, les choses ont changé, les pilotes sont dans une sorte de » bulle « , une cloche de verre, mais jusqu’à il n’y a pas si longtemps, nous voyions souvent des visages célèbres de la Formule 1 à nos tables » explique Gloria Fossati, qui poursuit : « Les pilotes du passé ce n’étaient pas des superstars comme les footballeurs d’aujourd’hui, c’étaient des gens très réservés, qui devaient se plier à des règles très strictes, ils venaient, mangeaient sans trop de prétentions, puis s’endormaient aussitôt ». De vrais sportifs, toujours disponibles pour une photo, toujours gentils. Mais il n’est pas nécessaire de conduire une voiture de course pour pouvoir savourer le calme de ce coin verdoyant de la Brianza, à quelques minutes en voiture de l’hippodrome, et goûter aux saveurs typiques de la cuisine locale proposées par le Restaurant Fossati : charcuteries et fromages . , risotto jaune au luganega, la saucisse typique de Monza, ou avec l’ossobuco, dans un menu qui change selon la saison mais qui ne peut que satisfaire les gourmands.
Le point de référence de la ville en matière de Formule 1 et au-delà est là‘Hôtel de La Ville, avec son restaurant Derby Grill. « Depuis plus de 60 ans – révèlent les frères Gigi et Tony Nardi – nous accueillons pilotes et journalistes, et pendant la semaine du Grand Prix, pour garantir leur intimité, nous fermons la structure aux étrangers ». Ainsi, au fil des années, l’hôtel a accueilli des célébrités telles que Niki Lauda ou Michael Schumacher, pour monter jusqu’à Kimi Raikkonen ou Lewis Hamilton. Pour aiguiser les palais vip, la cuisine du chef Fabio Silva, qui propose des spécialités dans lesquelles parlent à la fois la tradition lombarde et les origines campaniennes du chef, le tout unis par une touche d’internationalité. Et cette année, le restaurant restera également ouvert pour les clients externes.
Le lien avec l’hippodrome est très étroit aussi pour les Villa Royale, restaurant, pizzeria et barbecue, où les directeurs de course et les juges de course, italiens et étrangers, sont chez eux : « ils viennent chaque année avec le personnel – explique Mario Galbiati, propriétaire du club – pour le Grand Prix et au-delà. Nous travaillons beaucoup plus pour d’autres courses, comme Historic ou Blancpain, mais cela peut se faire parce que le GP est le moteur. A ces occasions, tous les professionnels viennent à nous, des chauffeurs routiers aux électriciens en passant par le personnel de restauration. Pendant le GP, le ventilateur tel que nous le voulions autrefois a malheureusement disparu : aujourd’hui les supporters viennent en hélicoptère ou en sac à dos, ce sont des extrêmes opposés, il n’y a plus ceux qui sont venus d’Allemagne ou de Suisse et ont passé le week-end ici. . Mon père nous raconte que dans les années 70 ils sont venus de Suisse pour voir Argile Regazzoni: un groupe était son invité régulier à la Trattoria Mercato. Il leur a acheté des billets, ils sont arrivés la veille, ont mangé, bu, sont restés toute la nuit, et le lendemain ils sont allés voir la course, on ne sait dans quelles conditions. Cependant, il y a maintenant des clients qui réservent un mois plus tôt. Nous avons la chance d’être à proximité de nombreux hôtels qui n’ont pas de restaurant : nous récupérons les clients et les emmenons manger. Non seulement cela : au cours de l’année, nous aidons de nombreuses écuries à faire les courses, ou nous fournissons des services de restauration ». Bref, une relation très étroite avec le monde des courses, dictée aussi par la proximité du parc.
Très proche de la porte du parc de Monza est également Laquolina à Vedano al Lambro, pizzeria, très pratique pour le Grand Prix. Un lieu multifonctionnel, qui se propose comme un bar du petit-déjeuner à l’Happy hour, qui propose le déjeuner le midi, et qui en plus des pizzas (excellentes) propose une cuisine italienne et des grillades exquises. Le souci de la qualité et de la fraîcheur des matières premières, le dynamisme en cuisine, la courtoisie et la gentillesse en font une véritable référence. Sans oublier une longue liste de vins et de bières, italiennes et étrangères, avec un œil sur les spécialités de saison. Un conseil? Ne manquez pas les hamburgers !
Au centre de Monza, très prisé des amateurs de poissons, la lande il se distingue par une cuisine gastronomique à claire vocation sicilienne, celle réalisée avec soin et dévouement par la famille Butticè. Mais à l’occasion du GP les saveurs s’éloignent de la mer de l’île, et se rapprochent de la tradition émilienne, avec une menu en édition limitée dédié à Enzo Ferrari: « Avec ce menu nous voulons nous souvenir avec affection d’un génie des moteurs, mais aussi d’un gourmet passionné : parfois il se livrait au beignet de Mme Rina, sa gouvernante, à qui nous dédiions le dessert du menu » dit Vincenzo Butticè , tandis que son frère Salvatore, chef du restaurant, lui fait écho : « Ferrari a beaucoup couru mais n’a jamais poursuivi le plaisir de la table au sens ostentatoire du terme. De temps en temps, il se permettait une bonne tagliata grillée et du jambon cru de Modène, c’est pourquoi nous avons choisi le culatello des frères Spigaroli, le meilleur de la tradition émilienne. Il aimait souvent déjeuner avec les pâtes fraîches farcies typiques de Modène, les tortelli, accompagnées de tomates crues et de basilic, que nous avons transposées en boutons de pâtes avec de l’eau de tomate et du Parmigiano Reggiano. Et puis son amour, la soupe, un hommage au goût des petites choses et des bonnes habitudes ».
Après tout, la Formule 1 parle avec un accent émilien, même lorsque les moteurs rugissent à Monza. Pour déguster le traditionnel, il suffit de s’asseoir à une table du tout nouveau Osteria Via Emilia: erbazzone, salami aux boulettes frites et tigella, cappelletti au bouillon, tagliatelles à la sauce à la viande, tortelli verts, lasagnes, barzigole et boulettes de viande. Et pour finir la soupe anglaise ou l’irrésistible tigelle au nutella. On ne peut pas être déçu.
Mais Monza ne s’arrête pas là : pour ceux qui veulent un sandwich rapide mais très savoureux il y a Rapide, pour ceux qui veulent une pizza gourmande préparée avec le soin des étoiles il y a C’était des pizzas, ceux qui veulent emporter un monzese luganega le trouveront chez Boucherie Parme, et ceux qui cherchent une bouteille à trinquer auront l’embarras du choix auBoutique de vins Meregalli: ce dernier a toujours été une référence pour de nombreuses équipes de Formule 1 et, chaque année, à l’occasion du Grand Prix, il se pare d’un écrin dédié à l’automobile. Et pourtant pâtisseries, boulangeries, restaurants classiques ou contemporains, italiens ou ethniques, dans une vitrine gastronomique qui confirme l’identité d’une ville à découvrir, même en dehors des hippodromes.
