Pâtes au poulet et au citron

Savourez le goût des pâtes au poulet au citron, où le zeste de citron rencontre l’onctuosité de la ricotta au lait entier ! Alliance parfaite de saveurs, cette recette de pâtes facile promet un délicieux repas en seulement 30 minutes. Offrez-vous un plat aussi nutritif que délicieux !

Un gros plan de pâtes au poulet au citron sur une assiette avec une fourchette à côté d'un bol de quartiers de citron.

Lorsqu’une recette demande de la ricotta au lait entier, ce qu’elle dit en réalité, c’est : « Préparez-vous à une bonté riche et veloutée ». Cette merveille crémeuse est la raison pour laquelle les lasagnes aux aubergines sont luxuriantes, les cannolis divins, et maintenant, vos soirs de semaine sont sans stress grâce à la ricotta dans cette recette facile de pâtes au poulet et au citron.

De nombreuses recettes de pâtes crémeuses utilisent de la crème épaisse pour obtenir cette texture veloutée et même si je n’ai rien contre, j’essaie de garder la crème épaisse pour les occasions spéciales : entrez la ricotta. Elle contient beaucoup moins de calories et de graisses saturées que la crème épaisse et crée néanmoins des recettes riches et crémeuses. Je l’utilise dans cette recette de Pâtes au poulet et au citron, mais aussi pour faire de la crème d’épinards et farcir des champignons portobello.

Comme le nom de la recette l’indique, ce dîner de semaine facile a une saveur de citron audacieuse, le soutien des oignons, de l’ail et juste une touche de piquant des flocons de piment rouge. Du poulet pour les protéines et des épinards pour des nutriments supplémentaires et une touche de couleur. Le dîner est sur la table dans environ 30 minutes du début à la fin.

Table des matières

Ce dont vous avez besoin pour préparer des pâtes au poulet et au citron

Pour la sauce
Pour le poulet et les pâtes

Comment faire des pâtes au poulet et au citron
Que servir avec des pâtes au poulet au citron
Plus de bonnes recettes de pâtes
Recette de pâtes au poulet et au citron

Ingrédients pour les pâtes au poulet au citron comprenant des spaghettis, de la ricotta, du citron, du sel, du poivre, des flocons de piment rouge, de l'oignon, de l'ail, de la poitrine de poulet, de l'origan et des bébés épinards.

Les recettes crémeuses utilisent souvent de la crème épaisse, mais l’échanger avec de la ricotta au lait entier vous donne toujours cette texture crémeuse avec beaucoup moins de calories et de graisses saturées.
Le zeste et le jus ajoutent une délicieuse acidité citronnée qui équilibre la saveur terreuse des épinards et rehausse le plat.
Le sel rehausse la saveur des autres ingrédients.
J’utilise du poivre fraîchement concassé car j’aime la texture et la chaleur subtile, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main.
Pour une chaleur plus audacieuse, ajoutez ces flocons colorés et épicés.

Une photo aérienne de pâtes au poulet au citron dans une poêle à côté d'un bol de quartiers de citron et d'une pile de 2 assiettes.

Je préfère les nouilles plus longues comme les spaghettis ou les bucatini pour aider à saisir la sauce.
: Beaucoup de gens pensent à l’huile simplement comme un moyen de faire sauter des légumes ou de cuire du poulet, mais une huile d’olive de qualité présente les avantages supplémentaires des polyphénols (antioxydants). Le régime méditerranéen repose fortement sur l’huile d’olive comme principale source de graisses saines. Il y a beaucoup de désinformations sur l’huile d’olive, alors si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre guide Tout ce que vous devez savoir sur l’huile d’olive.
Une fois cuit, le jaune ajoute une douce douceur aux recettes.
ajoute une autre couche de saveur à ce plat simple.
Je les coupe en escalopes pour qu’elles cuisent rapidement. Vous pouvez également acheter des escalopes de poulet pour éviter de devoir les trancher vous-même. Une fois le poulet bien cuit, coupez-le à nouveau et remettez-le dans la poêle avec les pâtes.
Les gens pensent souvent à l’origan dans les sauces tomates rouges, mais il complète à merveille le citron.
Ces poids lourds culinaires élèvent et ajoutent de la chaleur aux pâtes.
L’ambiance citronnée de cette recette de pâtes facile est forte et fait vraiment chanter tout ce plat.
Ce légume vert à feuilles ajoute une touche de couleur et de nutrition à cette recette. Les épinards sont un légume riche en fer et une bonne source de vitamine C.

Une photo aérienne de 2 assiettes de pâtes au poulet au citron, une avec une fourchette. Ensuite, voici la poêle avec le reste des pâtes.

Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (le cas échéant). Mettre de côté.
Placez une grande casserole d’eau salée sur feu vif et portez à ébullition. Dès l’ébullition, ajoutez les pâtes.
Mettez une grande poêle à bords hauts sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que l’huile commence à scintiller, ajoutez l’oignon et l’ail. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque poitrine de poulet horizontalement en deux moitiés. Pour ce faire, placez votre main non dominante sur le dessus de la poitrine, puis tenez votre couteau dans l’autre main en le gardant parallèle à la planche à découper. Commencez par l’extrémité la plus épaisse et coupez soigneusement jusqu’à l’extrémité la plus fine. Vous devriez vous retrouver avec 4 fins morceaux de poitrine de poulet.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de l’origan. Ajoutez-le à la poêle. Cuire 5 minutes. Vous voulez que les oignons prennent de la couleur ici. Si, toutefois, ils commencent à trop dorer et que vous avez peur qu’ils brûlent, ajoutez simplement un peu d’eau pour pâtes dans la poêle (¼ de tasse) et grattez les morceaux bruns. Faites-le plusieurs fois si nécessaire. Retournez le poulet, ajoutez le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 160°F. Continuez à ajouter des cuillerées d’eau pour pâtes dans la poêle pour éviter que les oignons ne brûlent. Transférer le poulet dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium.
Réduisez le feu à doux, ajoutez les épinards dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes. Si la poêle est sèche, ajoutez environ ¼ tasse d’eau pour les pâtes et mélangez pour l’aider à flétrir. Réservez 1 ¼ tasse d’eau pour pâtes et égouttez les pâtes. Ajouter les pâtes et la sauce ricotta dans la poêle et remuer pour bien enrober. Ajoutez ¾ tasse d’eau pour pâtes et mélangez à nouveau. Ajoutez de l’eau pour pâtes supplémentaire pour atteindre le niveau souhaité de sauce crémeuse pour pâtes. Coupez le poulet en lanières et remettez-le dans la poêle. Lancez à nouveau.
Répartissez les spaghettis dans les bols de pâtes et servez.

Je suis un gros mangeur de légumes, j’ai donc tendance à servir la plupart des recettes de pâtes avec une simple salade, même si j’y contient déjà des légumes verts.

Mes salades rapides et faciles préférées sont la salade de citron parmesan ou la salade de fenouil si j’ai envie de m’en tenir à un thème d’agrumes ou si c’est le milieu de l’été et que les poivrons sont à leur apogée. Je suis toujours fan des salades de légumes simples comme cette salade de poivrons. . Bien sûr, quelque chose de cuit comme du brocoli rôti est excellent.

Lorsque je sers une foule, je peux préparer un lot de pain à l’ail ou une focaccia maison, c’est également très bien.

Pâtes au poulet et au citron

Ingrédients

Pour la sauce

Pour le poulet et les pâtes

Instructions

Remarques

Nutrition