Pâtes au saumon sans crème : comment les rendre crémeuses

Pâtes au saumon sans crème : comment les rendre crémeuses

Transformer un corsé plat de poisson typique de cuisine italienne Les années 80 sous un premier jour, plus actuelles mais toujours gourmandes : les pâtes au saumon sans crème c’est encore mieux. Et ne vous inquiétez pas pour l’onctuosité qui le distingue : grâce à nos conseils, vous pourrez obtenir le même résultat, même sans l’ajout du protagoniste maltraité des années 80.

Quels ingrédients choisir ?

La recette des pâtes au saumon sans crème est vraiment facile Et très vite et pour une parfaite réussite il est indispensable de choisir d’excellents ingrédients. Alors optez pour du saumon fumé norvégien de haute qualité et un pâtes étirées au bronze capable de continuer à cuire parfaitement. Formats de pâtes courtes comme, comment papillons, fusillis, piquants Et pennette elles sont idéales pour cette entrée succulente tandis que pour disparaître le saumon vous pouvez choisir entre Vodka, vin blanc Et Champagne.

Pâtes au saumon sans crème : la recette

Pour obtenir beaucoup de pâtes au saumon crémeux aussi sans crème le secret est dans méthode. Les pâtes doivent être égoutté al dente et sauté à la poêle avec assaisonnement ajoutant le sien petit à petit eau de cuisson. De cette façon, les pâtes libéreront tout leamidon et le résultat sera crémeux et enveloppant pour un plat qui n’aura rien à lui envier penne au saumon et vodka tellement en vogue ces dernières années.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 320 g de pâtes courtes
    200 g de saumon fumé norvégien
    8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
    ½ verre de vin blanc (ou vodka)
    ½ oignon doré
    aneth frais au goût
    Sel au goût
    poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

Eplucher et hacher très finement le oignon. Faites-le frire avec l’huile et quand il est doré ajoutez le saumon coupé en lanières. Assaisonner avec l’aneth et cuire quelques minutes. Déglacer avec du vin ou de la vodka, laissez-le s’évaporer complètement l’alcool et retirer du feu. Retirer le saumon de la poêle et réserver.

Porter une casserole d’eau à ébullition. A ébullition ajouter le sel et faire cuire les pâtes environ la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Récupérez les pâtes à l’aide d’une écumoire (en prenant soin de garder l’eau de cuisson chaude sur le feu) et transférez-la directement dans la casserole que vous aurez remise sur le feu.

Remuer rapidement, ajouter 5-6 cuillères à soupe d’eau de cuisson et cuire à feu moyen pendant laisser cuire à nouveau les pâtes. Si nécessaire, rajouter de l’eau de cuisson pour obtenir une crème épaisse et savoureuse. Enfin, mettez le saumon que vous avez laissé de côté dans la poêle, faites revenir les pâtes à feu vif, saupoudrez d’une poignée de aneth frais Et poivre noir moudre et servir immédiatement.

Comme alternative à l’aneth, vous pouvez utiliserciboulette ou de persil frais haché.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.