Pâtes aux courgettes et bacon: les premières simples et savoureuses

La Cucina Italiana

Envie de quelque chose de savoureux mais rapide à préparer ? Là Pâtes courgettes Et bacon est la bonne réponse. C’est un plat simple, idéal pour ceux qui aiment combiner le goût des courgettes avec le délice du bacon. Une recette qui se prête à de multiples variantes, vous permettant de la personnaliser selon vos goûts et vos besoins.

Comment choisir les bonnes courgettes

courgettes est le fruit immature d’un légume appartenant à la famille des Curcubitaceae, Genre Curcubitaespèces poivre. De nombreuses variétés à notre disposition : de celles légumes vertsparticulièrement aqueuses et donc plus adaptées aux soupes, crèmes, veloutés ou comme ingrédient dans une garniture, à celles clair, avec une pulpe plus ferme et plus compacte, qui conviennent bien aux carpaccios, pestos ou salades croquantes ; des romanes, parfumées et avec la fleur caractéristique attachée à la pointe, jusqu’à rond.

Quelles sont les bonnes courgettes pour préparer des pâtes aux courgettes et au bacon ? Certes, si vous n’avez que les verts disponibles, qui sont plus courants, il vaut mieux les choisir petits et bien bouillis. Dans le cas où vous avez la possibilité d’un plus grand choix, mieux vaut préférer la Romanesche.

Bacon : sucré ou fumé ?

Quel est le meilleur bacon pour préparer des pâtes aux courgettes et au bacon ? Le sucré ou le fumé ? Il n’y a pas de réponse unique, c’est juste une question de goût. Au cas où vous l’offrez aux enfants, nous vous recommandons le sucré, peut-être en dés, délicat et amusant.

Pâtes aux courgettes et bacon : la recette

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de pennes
250 g de bacon, en dés ou en morceaux
3 courgettes
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé au goût

Méthode

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes en les laissant al dente.

Pendant ce temps, lavez et trancher les courgettes en fines rondelles.

Dans une poëlle, faire dorer l’ail avec quelques filets d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les courgettes, saler et cuire jusqu’à ce que les courgettes soient dorées en les retournant souvent.

Ajouter les dés ou les lardonspoivrer au goût et faire dorer le tout quelques minutes.

Égoutter les pâtes et mettre de côté une partie de l’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la poêle avec la sauce et cuire à nouveau le tout avec un peu d’eau de cuisson pendant une minute ou 2.

Ajouter le parmesan râpé au goût et servir.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.