La courgette et la crevette est une association classique que l’on retrouve très souvent dans les restaurants de poisson car elle associe deux ingrédients très appréciés en cuisine ! Voici notre recette et quelques astuces pour la préparer au mieux.
Comment faire des pâtes aux crevettes et courgettes
Ingrédients
200 g de linguine ou bavette (ou pâtes courtes)
2 courgettes
200 g de crevettes nettoyées (également congelées)
vin blanc
1 gousse d’ail
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
persil
Méthode
Lavez les crevettes puis faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile et de l’ail pendant quelques minutes, puis mélangez avec le vin blanc et attendez qu’il s’évapore. À ce stade, retirez les crevettes de la poêle en laissant leur sauce à l’intérieur et faites cuire les courgettes à feu moyen-vif, coupées en cubes ou en tranches. A la fin, assaisonnez de sel et de poivre. Pendant ce temps, faites également cuire les pâtes. Une fois les courgettes prêtes, versez les crevettes, entières ou décortiquées, dans la poêle puis les pâtes égouttées. Faire sauter une minute afin de bien mélanger les saveurs et compléter avec du persil ciselé au couteau. Retirer l’ail et servir.
Gnocchi et risotto aux crevettes et courgettes
Les alternatives aux pâtes longues peuvent être, outre de nombreuses formes de pâtes courtes comme les classiques farfalle ou penne rigate, les gnocchis de pommes de terre et le riz qui sont également très appréciés des enfants. La sauce reste la même, seulement dans le cas du risotto il faut griller et cuire le riz avec les courgettes puis ajouter les crevettes préalablement cuites. Dans le cas des gnocchis, veillez à ne pas trop les cuire et mélangez-les avec le reste dès qu’ils remontent à la surface en gardant un peu d’eau de cuisson.
Vaut-il mieux choisir crevettes, gambas ou langoustines ?
Nous avons parlé de crevettes jusqu’à présent, mais vous pouvez les remplacer par des crevettes, des crevettes et des crevettes si vous préférez, ou utiliser différents types de crustacés ensemble. La version aux crevettes est plus délicate que les autres et met généralement tout le monde d’accord, mais si vous êtes de vrais amateurs d’entrées à base de poisson, enrichissez la recette, même avec des palourdes par exemple.
Pâtes aux crevettes et courgettes aux tomates cerises
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates cerises à la vinaigrette courgettes et crevettes, simplement fendues en deux et quasiment en fin de cuisson car elles ne doivent pas trop ramollir. Les jaunes sont également particulièrement bons dans cette recette car ils sont légèrement plus acides.
Quels parfums et épices utiliser
Certains aiment ajouter une cuillère à café de pesto, histoire de parfumer un plat très délicat. Si au contraire vous aimez les saveurs fortes, une pincée de piment fait la différence. Si vous avez une huile épicée, ajoutez-la après la cuisson, juste quelques gouttes par portion.
