Si au cours de l’année pour préparer le Pâtes Fèves Et bacon faut avoir recours à Fèves congelées, au printemps ces légumineuses sont récoltées fraîches et avec un maximum de saveur. Ce plat est l’occasion rêvée de profiter de toutes ses caractéristiques.
Fèves fraîches : les propriétés
Avant de parler de la recette des pâtes aux fèves et au bacon, il faut dire comment c’est légumineuse à la fois parmi les plus riches sur le plan nutritionnel et, en même temps, faible en gras.
Le FèvesEn effet, ils contiennent beaucoup d’eau, fibresprotéines, et une présence presque non pertinente de graisse: caractéristiques qui en font un plat hypocalorique avec d’excellents bienfaits pour la santé. Autant dire que 100 g de fèves apportent environ 70 calories.
En plus d’être légers, les grains sont aussi très bons et, comme des poisOui ils se marient parfaitement avec le bacon. Découvrons donc la recette de cette entrée facile à préparer et pleine de goût.
Pâtes aux fèves et bacon : la recette
1 kg de fèves fraîches (environ 200 g une fois nettoyées)
200 g de pâtes du type préféré
1/2 oignon
80 g de lard
pécorino râpé
sel
poivre noir
Huile d’olive vierge extra
La première chose à faire est épluchez soigneusement les haricots. Vous commencez par couper la partie supérieure du couteau avec un couteau tégumentle revêtement qui les recouvre. Les fèves sont ensuite blanchies pendant quelques minutes et refroidir avec de l’eau froide. Il suffira alors de les écraser pour faire ressortir la légumineuse proprement dite.
Dans un pas de poêle à frire faire revenir l’oignon dans un peu d’huile et ajouter le bacon. Cuire quelques minutes et verser les fèves propres, saler et verser un demi grand verre de eau chaude. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Faites cuire les pâtes de votre choix et égouttez-les une minute avant la cuisson, elles finiront dans la poêle avec les fèves pour crème toi-même et lier avec les autres ingrédients. Si nécessaire, ajoutez un peu eau de cuisson.
Lorsque les pâtes sont cuites, éteignez le feu et saupoudrez de pecorino râpé et poivre noirmélanger et servir.
La touche en plus : ajouter quelques touffes de ricotta et des feuilles de menthe pour donner onctuosité et fraîcheur.
