Fibre, endospermes Et germe. Voici ce que nous trouvons dans Pâtes blé complet, généralement perdu lors du raffinage. Ces précieux éléments font des pâtes complètes un bon choix nutritionnel, également idéal pour suivre une alimentation équilibrée. Mais si vous pensez que les pâtes complètes sont moins caloriques que les pâtes raffinées, vous vous trompez. Il est recommandé dans les régimes car il possède un bon apport en fibres, utiles pour notre bien-être gastro-intestinal, pour la réduction de l’index glycémique des aliments et pour favoriser une sensation de satiété.
Surtout si elles sont combinées avec des légumes : en effet, les pâtes complètes nous permettent de obtenir une sensation de satiété même avec une petite portion, par exemple avec 60 grammes. Il peut également être bouilli avec des feuilles de navet, des épinards, du brocoli et du chou pour profiter pleinement des arômes dès les premiers instants de cuisson. Puis assaisonné d’une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et d’une légère pincée de parmesan, ce sera un premier plat nutritif, léger, équilibré et simple à préparer.
Et avant de décider comment le cuisiner, pourquoi ne pas commencer par la recette de base ?
Pour le préparer, formez une fontaine sur une planche à pâtisserie avec 500 grammes de farine complète, formant un petit creux au centre. Battre légèrement cinq œuf dans un bol avec une pincée de sel et ajoutez-les petit à petit à la farine. Pétrissez d’abord du bout des doigts puis avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, en vous aidant éventuellement de quelques cuillerées d’eau (cela peut prendre jusqu’à 30 minutes). Ensuite, mettez les pâtes dans un bol (ou enveloppez-les dans une pellicule plastique) et laisser reposer environ une demi-heure avant de l’étaler et de le découper au format souhaité. Faites cuire des pâtes farcies ou des pâtes plus épaisses pendant environ cinq minutes, tout en calculant environ deux ou trois minutes pour des formes plus fines telles que des tagliatelles.
Et maintenant essayons avec ces super recettes
