Pâtes crémeuses au poulet et au pesto

Ces pâtes au poulet et au pesto sont une recette de dîner digne d’un rendez-vous amoureux qui est prête en 20 minutes ou moins. Préparez ces pâtes luxueuses lorsque vous avez envie d’un bol chaud de confort crémeux à l’italienne.

J’admets que ces pâtes au poulet et au pesto, avec une sauce veloutée au pesto de basilic, sont un peu une folie. Mais la première étape du régime méditerranéen est d’abandonner le mot régime ! Manger à la méditerranéenne ne consiste pas à dire « Mangez ceci, pas cela ». Au lieu de cela, nous mangeons avec joie et équilibre. Et surtout, on partage !

Cette recette de pâtes au poulet et au pesto est conçue pour être partagée avec les personnes que vous aimez, en particulier lors d’un rendez-vous en amoureux ou d’une soirée spéciale, même si elle est certainement assez rapide pour un dîner en semaine. Je l’habille un peu avec du pesto de basilic maison, mais le pesto du commerce fait aussi l’affaire. Les tomates acidulées séchées au soleil ajoutent des éclats de saveur vifs pour équilibrer la richesse de la sauce crémeuse. Et les assaisonnements italiens, achetés en magasin ou ma version maison, ajoutent une qualité aromatique délicate.

Tout pour dire : ce n’est pas une recette de pâtes au poulet et au pesto ordinaire. Je n’admettrai pas si humblement que je préfère en fait ces pâtes au poulet au pesto légèrement plus légères et super savoureuses aux versions trop riches que j’ai dégustées dans les restaurants italiens aux États-Unis. C’est réconfortant, joyeux, digne d’être partagé et totalement délicieux.

Table des matières

1. Ingrédients des pâtes au poulet et au pesto
2. Comment faire cette recette
3. Que servir avec des pâtes au poulet et au pesto
4. Vous aimerez également : Recettes de pâtes dignes d’un rendez-vous amoureux
5. Recette de pâtes au poulet et au pesto

Ingrédients des pâtes

Cette recette de pâtes au poulet et au pesto utilise des ingrédients faciles à trouver toute l’année dans presque toutes les épiceries. Tu auras besoin:

• Les penne conviennent bien à la taille du poulet, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte courte à la place, ou même des spaghettis si c’est tout ce que vous avez. J’aime particulièrement les penne avec des crêtes, car les petits espaces font des heures supplémentaires pour retenir toute la sauce crémeuse.
• Je suis certes un amateur de cuisses, mais la sauce crémeuse a besoin d’une viande plus maigre et pas trop riche. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont parfaites.
• et rehaussez la saveur, et une pincée finale ajoute du piquant. confère une qualité aromatique. J’aime piller mon tiroir à épices et préparer mon propre assaisonnement italien avec du basilic séché, du thym, du romarin, de la marjolaine, du persil, de l’origan, des flocons de piment rouge et de la poudre d’ail. Personnellement, j’aime l’équilibre des saveurs, c’est sans sel et c’est juste bien d’avoir un pot prêt quand j’en ai besoin. Une version achetée en magasin fonctionne bien ici aussi.
• Utilisé pour saisir le poulet à la poêle. Optez pour une variété extra vierge de haute qualité – j’aime notre Nocellara italienne au beurre pour cette recette.
• Seulement ½ tasse de crème épaisse suffit pour préparer une sauce très riche et veloutée.
• Ajoute une profonde saveur umami à la sauce crémeuse. Prenez des blocs entiers de parmesan si vous le pouvez, car ils ont tendance à être beaucoup plus savoureux que les pots pré-râpés.
• Ajoutez des éclats de saveur acidulés et légèrement sucrés et une texture printanière qui équilibre le riche pesto et le poulet. Vous pouvez commander nos tomates séchées au soleil entièrement naturelles préférées dans notre boutique, ou les remplacer par des tomates cerises coupées en deux à la rigueur.
• J’aime conserver le pesto de basilic fait maison dans mon réfrigérateur ou mon congélateur afin de pouvoir facilement préparer un repas rapide et nutritif à la volée. Pour le fabriquer vous-même, vous aurez besoin de , , , , , et . Une variété de haute qualité achetée en magasin fonctionnera également ici.
• Une garniture finale de feuilles de basilic ajoute de la fraîcheur, allégeant l’onctuosité de la sauce.

Les pâtes au poulet et au pesto ne pourraient pas être plus simples : préparez votre pesto et cela ne prend que 15 minutes ! Voici comment procéder :

• Coupez 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau en morceaux de 1 pouce et ajoutez-les dans un grand bol à mélanger. Ensuite, assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à café d’assaisonnement italien et une grosse pincée de sel casher et de poivre noir. Remuer pour enrober.
• Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau et salez-la bien avec environ 1 cuillère à soupe de sel. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur l’emballage (environ 8 à 9 minutes).
• Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et bien cuit, environ 7 à 8 minutes.
• Lorsque les pâtes sont prêtes, réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson et égouttez-les.
• Dans la poêle avec le poulet, baissez le feu et incorporez les pâtes cuites, ½ tasse de crème épaisse, ¼ tasse de parmesan et ¼ tasse de tomates séchées au soleil. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Si cela semble un peu sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (quelques cuillères à soupe à la fois) jusqu’à ce que les pâtes soient brillantes et enrobées de sauce crémeuse.
• Éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Incorporer ½ tasse de pesto au basilic. Terminez par une pincée de parmesan râpé, de flocons de piment rouge au goût et de quelques feuilles de basilic frais déchirées. Servir.

Ces pâtes au poulet crémeuses au pesto sont copieuses et pleines de saveurs – vous pouvez certainement les servir seules et vous sentir totalement satisfait.

Pour une soirée en amoureux, commencez par un Negroni ou un Aperol Spritz. Servez les pâtes avec du pain croustillant ou une focaccia au romarin et à l’ail rôti fraîchement cuites pour capturer le pesto crémeux laissé dans votre assiette.

En accompagnement, je suggère de rester léger et frais pour équilibrer la riche sauce pour pâtes. Une salade de laitue au citron et au parmesan lumineuse et croquante est l’accord parfait avec cette recette de pâtes.