Combien de fois avez-vous renoncé à une belle assiette de pâtes et de haricots parce que vous n’aviez pas le temps de la cuisiner ? Dans la recette originale de pâtes et haricots vous devez utiliser des haricots frais ou secs et les laisser tremper au moins la veille.
Dans cette recette plus rapide, nous vous permettons d’utiliser des haricots en conserve qui sont une solution plus pratique.
Les pâtes idéales pour cette recette sont i tuyaux ou des doigtsmais vous pouvez aussi choisir un autre format de pâtes à soupe ou même de pâtes longues.
Au lieu de bacon, vous pouvez en utiliser saindouxou omettez cette étape et faites des pâtes végétariennes et des haricots.
Vous pouvez également aromatiser en ajoutant Romarin ou en fin de cuisson une pincée de Persil frais.
Pâtes et haricots en 10 minutes : la recette la plus rapide
Ingrédients pour 2 personnes
1 boîte de haricots borlotti de 400 g
150 g de pâtes type ditaloni
100 g de bacon fumé coupé en dés
200 g de purée de tomates ou deux cuillères à soupe de concentré
romarin ou persil frais au goût
poivrer au besoin
huile d’olive extra vierge au goût
Méthode
Faire cuire les pâtes dans une casserole avec de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites-le revenir avec un filet d’huile bacon et quand ça commence à grésiller, ajouter les haricots, préalablement égouttés de leur eau de conservation.
Faites sauter le tout quelques instants puis ajoutez le concentré de tomates et environ 50 ml d’eau bouillante (vous pouvez utiliser une bouilloire pour accélérer).
Cuire à feu moyen-doux pendant une dizaine de minutes.
Si vous en voulez un belles pâtes crémeuses et haricots vous pouvez en mélanger une partie avec le mélangeur à main à la fin.
À ce stade, les pâtes seront également cuites, égouttez-les et ajoutez-les aux haricots.
Mélanger, assaisonner de sel et de poivre et d’un filet d’huile. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de persil frais ou un brin de Romarin.
Servez le vôtre chaud pâtes et haricots rapide et savoureux!
