Pâtes faciles aux tomates séchées (10 minutes)

10 minutes et quelques produits de base du garde-manger vous donnent ces délicieuses pâtes crémeuses aux tomates séchées au soleil ! Débordantes de saveurs acidulées et subtilement sucrées, ces pâtes à l’italienne aux tomates séchées sont parfaites comme dîner végétarien ou avec une poitrine de poulet.

Des tomates séchées au soleil piquantes et sucrées, vos pâtes préférées et une sauce crémeuse rapide constituent un dîner de pâtes facile. Pendant que les penne cuisent, vous travaillerez sur la sauce pour que votre dîner soit prêt en 10 minutes environ !

Il s’agit d’un autre dîner de semaine sans viande que ma famille aime autant que mes pâtes primavera. Mais chaque fois que j’ai des restes de poulet, je les jette dedans !

Pour moi, la sauce fait toute la différence. Il est juste assez crémeux, mais pas trop lourd pour ne pas alourdir les pâtes. Je n’utilise pas de crème épaisse pour préparer la sauce, mais plutôt du parmesan, du lait entier et un peu d’eau de pâtes féculentes. Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser la sauce de vos pâtes aux tomates séchées :

• – Avec son arôme de tomates fraîchement cueillies et sa finale légèrement épicée, notre EVOO italienne Nocellara est le choix parfait pour cette recette de pâtes.
• – Les échalotes hachées ajoutent un peu de douceur et l’ail émincé apporte un léger goût de noisette.
• en petits morceaux – j’ai utilisé nos tomates séchées au soleil entièrement naturelles mûries sur vigne qui sont parfaitement moelleuses, piquantes et légèrement sucrées. Ce sont mes préférés, et si vous ne les avez pas encore essayés, vous allez vous régaler (trouvez-les ici).
• – Vous pouvez utiliser de la crème épaisse si vous le souhaitez, mais je trouve qu’un peu de lait entier, associé à l’eau de cuisson des pâtes et au parmesan, rend ce plat bien crémeux !
• – Vous pouvez utiliser du poivre d’Alep à la place pour une option moins épicée.
• – Ajoute un goût de noisette salée et contribue également à donner à ce plat sa sauce soyeuse.

En 10 minutes ou moins, vous pouvez préparer un savoureux dîner de pâtes végétariennes ! Voici comment réaliser cette recette de pâtes aux tomates séchées :

• Remplissez une casserole moyenne avec beaucoup d’eau et assaisonnez généreusement de sel casher. (Comme j’aime le dire, le sel comme la mer !) Portez à ébullition à feu vif et ajoutez 8 onces de pâtes. (J’ai utilisé des penne, mais n’importe quelle pâte courte fera l’affaire.) Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur l’emballage. Assurez-vous de réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes (environ une tasse devrait suffire) avant d’égoutter les pâtes.
• Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe de bonne huile d’olive extra vierge à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez 2 petites échalotes hachées et 4 grosses gousses d’ail émincées. Assaisonnez avec une bonne pincée de sel casher et mélangez régulièrement pendant environ une minute. Ajoutez 3 à 4 onces de tomates séchées hachées et laissez cuire encore une minute. Cela donne aux tomates séchées au soleil une chance de ramollir légèrement.

  

  Ajoutez ½ tasse de lait entier et un peu d’eau de cuisson des pâtes (environ ¼ tasse) et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds (environ deux minutes). Incorporer 1 cuillère à café d’origan séché et 1 cuillère à café de flocons de piment rouge. Retirez la grande casserole du feu et ajoutez les pâtes cuites et égouttées et ½ à ¾ tasse de parmesan râpé. Mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

  

• Saupoudrez quelques feuilles de basilic frais déchirées sur le dessus et servez immédiatement !

  

Oui, vous pouvez tout à fait ajouter du poulet à ces pâtes ! Vous pouvez utiliser les restes de poulet rôti ; désossez et déchiquetez simplement le poulet et incorporez-le aux pâtes. Mais si vous avez préparé ma poitrine de poulet cuite à l’italienne ou mon poulet à la poêle, l’une ou l’autre de ces recettes de poulet fonctionnerait très bien avec des pâtes aux tomates séchées !

• – Incorporez quelques pousses d’épinards frais (ou de chou frisé) pour plus de nutrition. Les jeunes pousses ne mettent pas de temps à se réchauffer, vous pouvez donc simplement le faire en incorporant les pâtes à la sauce. Et si vous avez envie d’un peu de « viande » tout en mangeant un dîner sans viande, vous pouvez ajouter des champignons ! Coupez et faites revenir quelques champignons dans la poêle avec les tomates séchées au début pour qu’elles cuisent et libèrent leur jus.
• – Pour des pâtes aux tomates séchées plus décadentes, utilisez du fromage mozzarella râpé au lieu du parmesan. Ajoutez-le dans la poêle avec le lait entier pour lui donner une chance de fondre et de former une sauce crémeuse.

Les pâtes aux tomates séchées sont un repas satisfaisant en soi, mais j’aime commencer mon repas avec une grande salade fraîche, comme ma salade de tomates anciennes facile ou ma salade de concombre rapide.

Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Réchauffer à feu moyen sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau au cas où la sauce aux tomates séchées serait devenue trop épaisse.