Un premier plat rustique qui conserve la saveur de la tradition italienne, le pâtes et pois chiches il peut être apprécié pendant les longs mois d’hiver, mais aussi pendant les saisons plus douces. En effet, dans les îles Éoliennes depuis 1835, il est d’usage de préparer « A tavuliata » le 19 mars à l’occasion de la fête de Saint Joseph : une longue table où tous les citoyens peuvent prendre part au déjeuner où pâtes et pois chiches sont servi dans une grande marmite en cuivre. Et pourquoi des pâtes et des pois chiches ? L’histoire raconte que des bateaux avec à leur bord des marins de Malfa, en difficulté à cause d’une tempête, prièrent saint Joseph de rentrer sain et sauf. Lorsque la tempête a cessé, les marins qui sont revenus à terre ont joyeusement offert aux pauvres du village un repas avec les ingrédients qu’ils transportaient : des légumineuses et des pâtes. Depuis lors, les pâtes et les pois chiches sont devenus le plat typique de cette journée. Il existe plusieurs variantes de ce plat, nous vous proposons une version paysanne. Les pois chiches, connus depuis l’Antiquité grâce à leur goût agréable, sont riches en vitamines, sels minéraux et protéines ; ils étaient aussi la nourriture préférée des gladiateurs grâce à leur valeur énergétique.