L’été, saison de pâtes froides… végétarien. Des idées pour se faire plaisir à petit prix avec des plats aux condiments coloré ils ne manquent pas. Aussi pour ceux qui suivent un régime sans viande ni poisson. En effet, c’est peut-être surtout pour ceux qui ne consomment pas de viande, pour quelque raison que ce soit, que les pâtes froides (ou la salade riz) représente un plat à ne pas manquer, probablement pas seulement en été.
Quels ingrédients utiliser pour les pâtes froides végétariennes ?
Les principaux ingrédients des recettes végétariennes de ce genre sont évidemment légumes et verdure. Mais aussi des fromages et des légumineuses. Les incontournables ?
- Le courgettesqui sont un allié valable dans ce sens, avec peu de calories, beaucoup de potassium et de vitamines A et C.
- Le tomate: il contient très peu de matières grasses, est riche en eau et en vitamines hydrosolubles, en calcium, en fer, en fibres et en vitamine C, tandis que les olives sont antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Légumineuses : pois chiches, petits pois mais aussi lentilles, pourquoi pas. Les légumineuses apportent la juste dose de protéines et font de la salade de pâtes végétarienne un plat complet d’un point de vue nutritionnel.
- Les fromages : en été, il vaut mieux préférer les fromages au goût délicat, peut-être avec un caillé étiré comme la mozzarella, voire dans la variante fumée si on le souhaite.
Mais ce ne sont que quelques-uns des ingrédients qui peuvent être utilisés : pour préparer des plats de pâtes froides en travaillant avec l’imagination, le panier peut être rempli de nombreux autres produits naturels. Fruit y compris, comme le pamplemousse, l’avocat et le citron vert. Voici donc quelques idées utiles aussi bien pour des déjeuners ou dîners à la maison, que pour des excursions en montagne ou des journées à la plage entre amis.
Pâtes végétariennes froides : 10 idées à copier
La tomate et la mozzarella sont sans aucun doute une combinaison gagnante et omniprésente, mais aussi la courgette et la menthe, le citron vert et l’avocat, les petits pois, les pois chiches, les tomates cerises au four. Si vous cherchez des idées de pâtes froides végétariennes, parcourez la galerie.
