Pecorino d’Abruzzo: un vin à la mode est né des raisins que les moutons aimaient

La nouvelle star des vins des Abruzzes porte un nom qui nous ramène à l’histoire pastorale ancienne de la région. Il semble en effet que leRaisins Pecorino on l’appelle ainsi parce que les moutons, de passage dans les vignes avec la transhumance en septembre, en faisaient un grand festin, attirés par la couleur dorée des baies et, surtout, par le goût sucré. La vigne a des origines anciennes, déjà mentionnées par Caton le Censeur, au IIe siècle av. Il s’est bien adapté dans la zone centrale de la péninsule, en particulier dans les Marches et les Abruzzes, la région qui l’a mis en bouteille pour la première fois, ramenant son nom à l’étiquette en 1996, grâce au célèbre producteur Luigi Cataldi Madone. Aujourd’hui, environ trois millions de bouteilles sont produites, mais le chiffre est destiné à augmenter, étant donné que Pecorino conquiert un nombre croissant de fans, grâce à ses arômes de fruits et de fleurs jaunes et d’herbes aromatiques, avec un goût savoureux et structuré. mais non des moindres, l’excellente relation entre qualité et prix. Il fonctionne bien à l’heure de l’apéritif, mais encore plus à table, en association avec du poisson, mais aussi avec des viandes blanches, avec des entrées à la truffe noire et aux cèpes, avec des pâtes carbonara et vitello tonnato et avec des recettes aigre-douce, telles comme les tortelli à la citrouille de Mantoue ou le porc aux poivrons.

Les meilleures dégustations de vin Pecorino d’Abruzzo

Grâce à la grande dégustation organisée à Villa Estea du Consortium viticole des Abruzzes, nous avons pu déguster près d’une quarantaine de Pecorino.
Voici les six que nous avons le plus aimé :

Pecorino Ekwo 2020 Terraviva Estate
On l’aime pour ses arômes de fruits mûrs, mêlés à une veine saline qui le rend très agréable.

Pecorino 2020 Baron de Valforte
C’est une version fraîche et gracieuse, avec des notes intrigantes d’herbes aromatiques.

Pecorino Superiore Trabocchetto 2020 Talamonti
Les arômes intenses de fruits jaunes avec de légères notes d’agrumes le rendent très typé.

Pecorino Mia Natura 2020 Domaine Arabona
Une note balsamique s’ajoute aux parfums fruités, rappelant presque la gentiane dont dans les Abruzzes ils obtiennent un excellent digestif.

Pecorino Calalenta 2020 Fantini
Un autre échantillon de typicité, avec des arômes de fruits et d’agrumes doux ; il est savoureux et avec un bel équilibre entre douceur et acidité.

Pecorino Octava Dies Valeurs 2018
Un Pecorino qui vieillit dans des fûts en bois et est un bel exemple de la façon dont ce blanc des Abruzzes peut évoluer au fil du temps, acquérant encore plus d’épaisseur et de caractère.