Pesto : 50 recettes, pas que du basilic et pas que des pâtes

Pesto : 50 recettes, pas que du basilic et pas que des pâtes

Lorsque la chaleur arrive, la morosité estivale typique se montre également à la porte et l’envie de cuisiner passe presque, mais tant qu’il y a du pesto, il y a l’été, et tant qu’il y a de l’été, il y a du pesto.

Dès la recette originale, feu vert aux réinterprétations les plus variées et aux utilisations les plus stimulantes, car cette sauce crue n’est pas qu’une sauce pour pâtes et n’est pas faite qu’avec du basilic.

Recettes avec du pesto (pas seulement du basilic)

Avec combien de recettes thématiques Pesto avez-vous jonglé ? La recette classique du pesto peut être revisitée de mille façons. Au lieu de basilic, vous pouvez vraiment tout utiliser, herbes aromatiques et fines herbes, légumes verts et légumesau lieu de pignons de pin, choisissez-en un autre fruit sec à votre goût, l’important est de garder la note salée et salée et d’équilibrer les doses et les textures avec précision. Essayez ensuite l’insolite pesto de pistache et de poutargue, le pesto aux fleurs de courgette, le pesto de poivron, le pesto de Cetarese avec colatura et pesto d’anchois, le pesto d’avocat, le pesto de menthe, le pesto sicilien, le pesto de chou noir, le pesto d’aubergines, le pesto d’épinards , pesto de laitue, pesto de roquette, pesto d’ail des ours, pesto de pistache, pesto de Trapani, pesto de chicorée et pesto d’estragon .

Recettes avec du pesto (pas seulement des pâtes)

La le pesto ne se nourrit pas uniquement de pâtes. Bien que nous ayons l’habitude de l’utiliser sur des trofie, des paccheri, des fusilli et des formes infinies, cette sauce fantastique a de nombreuses utilisations en cuisine. Essayez comme assaisonnement sur pizza, focaccia et bruschetta pour donner du goût et de la couleur, à tartiner sur du pain pour un apéritif rapide et très frais. Dans les risottos, le pesto mélange parfaitement tous les ingrédients, enveloppant le palais avec délicatesse sans écraser les autres saveurs du plat. Le pesto est parfait pour assaisonner les secondes plats de viande et de poisson, des rouleaux aux boulettes de viande, en passant par les tranches de poulet, les filets de bar et les steaks de saumon. Et n’oubliez pas qu’il est aussi excellent en salade, pour garnir les omelettes et donner du caractère et du goût à vos lasagnes estivales.

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