Petit-déjeuner au marché central de Milan : faites-le ici !

Que vous veniez de descendre d’un train pour Milano Centrale, avant de vous rendre au bureau, en attente du départ ou simplement curieux de faire vos courses au nouveau marché qui a redonné vie à une partie de la gare abandonnée depuis plus de 20 ans, prenez place immédiatement et vous faites petit dejeuner.

Dans un espace partagé qui rassemble les grandes excellences de la ville et de tout le pays, ne pouvait certainement pas manquer une offre exceptionnelle dédiée au repas le plus important de la journée. Parmi les 29 magasins où vous pouvez faire du shopping ou prendre un repas, il y a beaucoup de grands noms dans les restaurants milanais (lisez-les tous ici), mais pour notre visite aux premières heures du matin, nous nous sommes laissés guider par la grande passion du petit-déjeuner italien. . Et nous avons fait de belles découvertes.

La grande pâtisserie

L’enseignant Vincenzo Santoro a conquis la ville avec ses desserts (on veut parler de panettone ?), mais l’expérience de plus de 50 ans de Pâtisserie Martesana continue d’offrir des expériences innovantes.
Issu de la recherche menée en collaboration avec le chef pâtissier Domenico Di Clemente, en fait un est né nouvelle gamme de croissants moelleux à double pâte levée, la mère de Martesana (parmi les plus anciennes de Milan) et un char liquide.

En plus de mignon de la pâtisserie moderne et les nouveautés du petit déjeuner traditionnel, telles que croissants à la pâte au chocolat et le turban de pâtisserie croissant au chocolat et à l’orange, exclusivement au marché central de Milan, vous trouverez deux bonbons emblématiques qui célèbrent les voyages et les voyageurs. Les mari romain en version allégée, grâce à la levure mère, et la pasticciotto du Salento qui raconte la patrie de Vincenzo Santoro, avec crème pâtissière et cerises noires, avec mandarine confite et double saveur, avec crème pâtissière blanche et chocolat.

La magie des desserts au levain

Il n’y a rien de mieux que de commencer la journée avec le parfum du pain fraîchement sorti du four. Et si le pain est levé naturellement avec des farines de meule de pierre de Davide Longoni, un bon départ est attendu.

Sa philosophie capable de raconter les territoires et les chaînes d’approvisionnement arrive également au Mercato Centrale Milano, où vous pouvez acheter différents types de pain, y compris Céréales anciennes, à base de farine de seigle et d’épeautre autoproduits dans les champs de Chiaravalle. Après avoir choisi le pain à emporter, arrêtez-vous pour le petit-déjeuner.
La maîtrise de la pâtisserie rend unique tous les autres produits de la vitrine : outre la pizza à la poêle et les sandwichs gastronomiques pour les amateurs de petit déjeuner salé, vous pouvez déguster des bonbons comme le gâteau aux roses, les brioche à la cannelle et le babka, une brioche tressée fourrée au chocolat et aux noisettes, typique de la tradition juive. Nous clôturons en beauté en passant la douane sur panettone hors saison : il sera disponible toute l’année, en tranches à garnir de crèmes différentes à chaque fois.

Naples à Milan

Le petit-déjeuner à Naples est sacré, mais pour les délocalisés transplantés dans la capitale milanaise, il existe une nouvelle Mecque des pâtisseries napolitaines. Les Four Sessa est né en 1930 à Ottaviano et est devenu au fil des ans une référence grâce à sa sfogliatella, avec une recette transmise par 3 générations de pâtissiers.

À l’atelier de Sabato Sessa, vous pouvez choisir entre les sfogliatella frisée et pâte brisée, mais aussi laissez-vous tenter par un tour d’horizon d’irrésistibles desserts napolitains, comme i Baba, les Zeppole Saint-Joseph, les Friandises au citron et des portions individuelles de pastiera ou Gâteau caprese. Un dessert frit mérite une mention spéciale qui est très populaire en Campanie, mais qui est assez rare à trouver à Milan. N’appelez pas ça un beignet, car ce n’est pas du tout la même chose : on parle de la agrafe, fourrée de crème anglaise ou de chocolat.

Petit-déjeuner sain

Smoothies, jus de fruits, toasts à l’avocat et salades de fruits sont à l’honneur Le jus et le vert, où est-ce Cesare Cacciapuoti et Nicolò De Gregorio offrent une sélection d’aliments naturels, non transformés, riches en nutriments et à base de plantes.
La large gamme de jus est composée à 100% de fruits et légumes, sans aucun ajout, pressés à froid pour éviter le stress oxydatif.

Parcourir le Galerie ci-dessus pour parcourir les spécialités les plus délicieuses que vous trouverez au rez-de-chaussée du marché.
Quoi qu’il en soit, qui a dit que les sucreries du petit-déjeuner ne se mangent que le matin ? Le Mercato Centrale Milano est ouvert tous les jours de 7h à minuit !